Kluczem do zrobienia przepysznej galarety jest przede wszystkim wykonanie odpowiedniego wywaru, w którym rozpuścimy żelatynę. Musi on stworzyć klarowną i przezroczystą galaretę. Przedstawiamy trik, który stosowały nasze babcie.
Spis treści:
- Co zrobić, żeby galareta była przezroczysta?
- Doprawienie galarety to podstawa
Co zrobić, żeby galareta była przezroczysta?
Istnieją dwa sposoby, aby galareta była klarowna. Przy pierwszym z nich musimy przecedzić wywar przez sito z gazą. Dopiero po tej czynności dodajemy żelatynę, a także pokrojone mięso i warzywa. Na czym polega druga metoda?
Kolejnym sposobem na uzyskanie przezroczystej galarety jest babciny patent polegający na użyciu białek kurzych jaj. Na początek ubijamy je na sztywną pianę, którą następnie wykładamy na wierzch wywaru. Piana zbiera z niego wszelkie szumowiny i nieczystości. Na koniec pozbywamy się jej za pomocą łyżki cedzakowej i gotowe. Galareta wyjdzie klarowna jak nigdy.
Doprawienie galarety to podstawa
Nie wszystkie osoby są zachwycone smakiem galarety. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że próbowały jej niesmacznej wersji. Dlaczego galareta nie smakuje?
Galareta nie smakuje, ponieważ nie doprawiliśmy jej odpowiednio. Musimy użyć prostych i aromatycznych dodatków, które każdy z nas ma w zapleczu kuchennym. Doprawiamy ją ziołami i przyprawami tj. ziele angielskie, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek, pietruszka. Oprócz nich warto wzbogacić smak przez dodanie kilku kropli octu winnego lub cytrynowego.
Ważne jest również doprawienie galarety solą. Musimy jednak robić to ostrożnie. Wiele osób dodaje także czosnek i cebulę w lekko podsmażonej lub gotowanej formie. Dzięki nim uzyskujemy wyrazisty smak.
Z takimi wskazówkami bez problemu przygotujesz pysznego karpia w galarecie z przepisu babci.
