Sezon na borówki trwa w najlepsze, a ponieważ owoce świetnie znoszą mrożenie i po rozmrożeniu nadal sprawdzają się w kuchni, wiele osób robi z nich zapasy. Aby jednak zachowały swój kształt i nie zlepiły się w jedną bryłę, warto odpowiednio przygotować je przed włożeniem do zamrażarki.
To właśnie na tym etapie najczęściej popełniamy błąd, przez który owoce zamarzają w zwartą bryłę. Wystarczy zadbać o jeden szczegół, by długo po sezonie bez problemu sięgać po pojedyncze, soczyste borówki. Od lat mrożę je w ten sposób i zawsze mogę wygodnie wyjmować tyle, ile potrzebuję.
Dlaczego borówki sklejają się podczas mrożenia?
Borówki nawet po rozmrożeniu mogą zachwycać smakiem i strukturą, pod warunkiem, że zostaną prawidłowo zamrożone. Wiele osób popełnia jednak ten sam błąd - wsypuje świeżo umyte owoce od razu do woreczka lub pojemnika. W efekcie borówki zlepiają się w jedną twardą bryłę. Główną przyczyną jest wilgoć pozostająca na ich powierzchni.
Przed włożeniem do zamrażarki owoce trzeba umyć, ale równie ważne jest ich dokładne osuszenie. Krople wody, które pozostaną na skórce, zamarzają i działają jak spoiwo, sklejając borówki ze sobą.
Znaczenie ma również sposób ułożenia owoców. Jeśli wilgotne owoce zostaną wsypane od razu w większej ilości do jednego pojemnika, podczas zamarzania będą się stykać i łatwo skleją. Później zamiast wygodnie odmierzyć potrzebną porcję, trzeba odłupywać kawałki zmrożonej bryły pokrytej szronem.
Zobacz także: Zapomnij o zdrapywaniu naklejek ze słoika. Jest na to prostszy sposób
Jak mrozić borówki? Tak pozostaną sypkie
Kluczem do udanego mrożenia jest przede wszystkim dokładne osuszenie owoców i ich selekcja. Jędrne i dojrzałe borówki po przepłukaniu wodą najlepiej rozłożyć na ręczniku papierowym i odczekać aż całkowicie wyschną, by woda nie mogła zamienić się w lód. Nawet jej niewielka ilość może sprawić, że borówki się skleją podczas mrożenia.
To jednak nie wszystko. Jeśli chcesz, aby po wyjęciu z zamrażarki borówki pozostały sypkie, zastosuj mrożenie wstępne. To prosty i sprawdzony sposób, dzięki któremu owoce nie zamarzną w jedną bryłę.
Wyłóż deskę lub tacę papierem do pieczenia i rozłóż borówki tak, aby się nie dotykały. Wstaw je do zamrażarki na 2-3 godziny, aż całkowicie zamarzną. Następnie przesyp owoce do woreczków strunowych lub szczelnych pojemników i ponownie włóż do zamrażarki. Dzięki temu pozostaną sypkie i bez problemu odmierzysz dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
