Dlaczego wędliny w lodówce szybko się psują?
Wędliny to nieodzowny dodatek do wielu rozmaitych dań. Z tego względu bardzo często produkty te goszczą w lodówkach Polek i Polaków. Niestety, w wielu przypadkach rzeczone mięso staje się dosyć szybko niezdatne do spożycia. Najczęściej wynika to z nieprawidłowego przechowywania. Wędliny trzymane w foliowych workach czy opakowaniach łatwo się psują. Z czego to wynika?
Okazuje się, że ma to związek z wilgocią. Jeżeli mięso nie będzie miało dostępu do powietrza, to wówczas w woreczku foliowym szybko zbierze się wilgoć. Taki stan rzeczy sprawi, że ulubiona szynka lub inna wędlina w krótkim czasie stanie się oślizgła. To samo dzieje się przy przechowywaniu produktu całkowicie zamkniętego w plastikowym pojemniku. Zjedzenie oślizgłej wędliny może skończyć się dolegliwościami ze strony układu pokarmowego – mowa tu między innymi o bólach brzucha czy biegunce.
Jak przechowywać wędliny w lodówce?
Aby móc jak najdłużej cieszyć się smakiem ulubionych wędlin, trzeba wiedzieć, w jaki sposób przechowywać je w lodówce. Z pewnością należy zrezygnować z woreczków foliowych i szczelnych plastikowych pojemników. Po zakupie wędliny w sklepie najlepiej umieścić ją w papierowym opakowaniu. Materiał ten doskonale poradzi sobie z nadmiarem wilgoci i tym samym nie dopuści do zepsucia się mięsa. Do jego przechowywania można również użyć pergaminu.
Co ważne, istotna jest także półka w lodówce, na której trzyma się wędliny. Zazwyczaj mięso przełożone do papierowego opakowania powinno się umieszczać w środkowej części lodówki. Optymalna temperatura, w której dobrze jest trzymać tego rodzaju produkty mięsne, to około 3-6 stopni Celsjusza. W przypadku potrzeby przechowywania wędlin przez dłuższy okres czasu doskonale sprawdzi się do tego celu pakowanie próżniowe.
