Jesień w polskich lasach upływa pod znakiem grzybobrania. Znalezione okazy dostarczają wiele satysfakcji, a także możliwości ich przetworzenia. W tym celu poszukuje się różnych gatunków grzybów, które zachwycają swoim smakiem i aromatem. Trzeba tylko wiedzieć, gdzie dokładnie się za nimi rozglądać, gdyż wszystko zależy od gatunku. Wartym uwagi jest między innymi podgrzybek, który jest stosunkowo łatwy do rozpoznania. Jak go z sukcesem odnaleźć w lesie?
Podgrzybek brunatny — skarb lasu dobry do marynowania i smażenia
Podgrzybki to jedne z popularniejszych grzybów w polskich lasach. Właściwie mowa o podgrzybku brunatnym, który należy do rodziny borowikowatych. Cechuje się gładkim kapeluszem z podwiniętymi brzegami w kolorze ciemnobrązowym z czerwonawym odcieniem lub kasztanowo brunatnym. Trzon jest zaś stosunkowo krótki, jasny i bez pierścienia.
Sezon na podgrzybki trwa od sierpnia do nawet późnego listopada. Wszystko zależne jest od warunków pogodowych. Oczywiście najczęściej pojawiają się po opadach deszczu głównie w lasach iglastych ze wskazaniem na sosnowe. Nie jest to jednak reguła, gdyż podgrzybki porastają również lasy mieszane, jednak głównie takie, w których dominują drzewa iglaste.
Podgrzybki do jeden z rarytasów w kuchni polskiej, ceniony za swój smak i wszechstronność wykorzystania. Są idealne do przygotowania aromatycznych zup oraz sosów. Sprawdzą się także do suszenia, smażenia, a także marynowania. Łatwe w rozpoznaniu i znalezieniu są jednymi z chętniej zbieranych grzybów w polskich lasach.
Zobacz także: To najlepszy grzyb do marynowania. Sprawdź, gdzie go znaleźć
Jak szukać podgrzybków? Zwróć uwagę na rodzaj lasu
Chcąc cieszyć się z obfitych zbiorów podgrzybków, trzeba znać ich specyfikę, przez co znalezienie okazów nie będzie nazbyt trudne. Wiadomo już, aby szukać ich w otoczeniu drzew iglastych, zwłaszcza sosen. Szczególnie preferują runo leśne, które jest miękkie i porośnięte mchem lub też przykryte igliwiem.
Miejsca, w które warto się zapuścić w poszukiwaniu podgrzybków, z pewnością mieszczą się z dala od ścieżek. Pod uwagę warto wziąć skraje lasów czy też polany w pobliżu sosen. To właśnie w takich lokalizacjach często pojawia się wysyp podgrzybków, zwłaszcza po deszczach.
Optymalne warunki do ich wzrostu to ciepłe i wilgotne dni po opadach, oscylujące wokół 15-20 st. C. Szczytowy sezon na wysyp podgrzybków przypada na wrzesień i październik, dlatego teraz jest odpowiedni moment na ich poszukiwanie. Najlepiej na grzybobranie wybrać się oczywiście o poranku, gdyż szansa na znalezienie dorodnych okazów jest o wiele większa. Znalezienie już jednego podgrzybka daje dużą szansę na wysyp w tej okolicy, gdyż te rosną zazwyczaj w grupach.
Podgrzybki rosną w całej Polsce, dlatego warto się wybrać na ich poszukiwanie zarówno na północy, jak i południu kraju. To łatwe do rozpoznania grzyby, które charakteryzują się swoim gładkim kapeluszem o rurkach o oliwkowej barwie. Jest to grzyb jadalny, który niestety posiada swoje niejadalne sobowtóry, takie jak chociażby goryczak żółciowy. Należy więc zbierać tylko okazy, co do których ma się stuprocentową pewność.
