Zieloną herbatę piją od tysięcy lat w Chinach i Japonii. W Europie, pod wpływem panującego trendu na zdrową żywność, sięga się po nią coraz częściej. Warto wziąć pod lupę jedną z jej odmian - matchę. Czy już słyszałeś o tym zdrowotnym napoju? Pokochają go smakosze trawiastych, lekko zbożowych nut.
Spis treści:
- Czym jest matcha?
- Jakie właściwości zdrowotne ma matcha i czy jest zdrowsza od kawy?
- Matcha nie tylko do picia
Czym jest matcha?
Matcha to sproszkowana herbata o charakterystycznym, zielonym kolorze. Uznano ją za najzdrowszy napój na świecie - naukowcy od lat badają jej właściwości lecznicze związane z procesem produkcji. Jak zatem powstaje?
W przeciwieństwie do zwykłej, zielonej herbaty matcha jest uprawiana metodą zacienienia roślin. Co najmniej dwa tygodnie przed zbiorami krzewy osłania się przed słońcem za pomocą ciemnych mat, przez co ich wzrost zostaje spowolniony.
W związku z tym następuje zatrzymanie chlorofilu w liściach - stają się wówczas intensywnie zielone. Te części roślin są zbierane, suszone i ścierane na proszek zachowujący zieloną barwę.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Jak kroić i rozdrabniać czosnek? Dzięki temu nie straci swoich właściwości
Jakie właściwości zdrowotne ma matcha i czy jest zdrowsza od kawy?
Z powodu powyżej opisanego procesu produkcji matchy, spożywamy całe liście tej rośliny, które są bogate w polifenole, tj. katechiny. To silne przeciwutleniacze chroniące komórki przed uszkodzeniami. Regularne picie tego napoju może być wsparciem dla profilaktyki nowotworowej.
Trudno wprost powiedzieć, czy matcha jest zdrowsza od kawy. Wiele osób może natomiast urzec jej trawiasty smak. Warto jednak wiedzieć, że zawiera mniej kofeiny niż mała czarna, bo jedynie 70 mg na filiżankę (kawa ma 100 mg).
Ten zdrowotny napój ma również L-teaninę, dlatego po jego spożyciu nie odczuwamy roztrzęsienia, czego nie możemy powiedzieć o kawie. Ten związek działa uspokajająco, zmniejsza stres i niepokój. Mimo to pozwala zachować czujność umysłu. Warto zatem pić go nawet przed snem, gdy potrzebujemy wyciszenia.
Matcha wykazuje też właściwości przeciwwirusowe i zwiększające odporność. Jeśli będziemy regularnie ją pić, to zmniejszymy ryzyko infekcji górnych dróg oddechowych.
Trzeba dodać, że zarówno matcha, jak i kawa przyspieszają metabolizm. Mogą zatem pomóc w spalaniu kalorii. Te napoje nie wystarczą jednak do zrzucenia zbędnych kilogramów. Konieczna jest zmiana nawyków żywieniowych i wdrożenie aktywności fizycznej.
Matcha nie tylko do picia
Najprostszą metodą picia matchy, jest jej przygotowanie za pomocą spieniacza do mleka. Wystarczy wsypać do kubka 1 łyżeczkę sproszkowanej herbaty i zalać ją 100 ml wody o temperaturze 70-80 stopni Celsjusza. Na koniec dokładnie mieszamy całość wspomnianym spieniaczem. Niektórzy robią ten napój również w sheakerze.
Do matchy można dolać ulubione mleko albo dosłodzić ją np. syropem klonowym. Lepiej nie dodawać do niej cukru czy śmietanek, które tylko zniwelują właściwości zdrowotne.
Sproszkowana herbata nadaje się nie tylko do picia. Z powodzeniem można wykorzystać ją do ciast, lodów, koktajli czy deserów.
