Gotowanie jajek wydaje się banalnie prostą czynnością, lecz jeden drobny błąd może sprawić, że stracą to, co najcenniejsze.
Zapominając o jednej rzeczy, możesz nieświadomie pogorszyć ich smak, a także zepsuć konsystencję oraz, przede wszystkim, obniżyć zawartość cennych składników odżywczych. Sprawdź, jak gotować jajka, aby zachowały maksimum wartości i były przepyszne.
Spis treści:
- Najgorszy błąd przy gotowaniu jajek. Wystrzegaj się go, bo zniszczysz to, co najlepsze
- Jak długo gotować jajka na twardo, żeby były smaczne i wartościowe?
- Nie tylko czas się liczy. Czego jeszcze nie robić podczas gotowania jajek?
Najgorszy błąd przy gotowaniu jajek. Wystrzegaj się go, bo zniszczysz to, co najlepsze
Unikaj długiego czasu gotowania jajek, jeśli chcesz, aby zawsze smakowały wyśmienicie, miały jak najwyższą zawartość żelaza oraz innych cennych składników odżywczych (m.in. witamin: A, E, D, B2, B12), folianów czy luteiny.
Większość osób o tym zapomina, a to właśnie pozostawianie jajek na włączonym palniku przez zbyt długi czas jest najczęstszą przyczyną utraty części ich właściwości, powstawania uszkodzeń skorupki czy pogorszenia konsystencji.
Jak długo gotować jajka na twardo, żeby były smaczne i wartościowe?
Czas gotowania jajek na twardo zależy od ich wielkości. Niektóre są mniejsze, a niektóre większe, więc warto je poobserwować.
Co prawda, nie ma jednej ustalonej wartości czasowej, jednak standardowo przyjmuj się, że jajka na twardo należy gotować przez około 6 - 10 minut.
Niektórzy niepotrzebnie wydłużają ten czas, wstawiają je na palnik, a później zajmują się innymi czynnościami, myśląc, że to bez znaczenia. To jednak średni pomysł, a wyżej już wyjaśniliśmy dlaczego.
Nie tylko czas się liczy. Czego jeszcze nie robić podczas gotowania jajek?
Ludzie popełniają także inne szkodliwe błędy podczas gotowania jajek. Niektórzy wlewają do garnka zbyt małą ilość wody, a przecież, jeśli ciecz nie przykrywa ich całych, białko może się wcale nie ściąć.
Nie przesadzaj także z intensywnością podgrzewania jajek na palniku. Powinny być zawsze gotowane na średnim ogniu, ponieważ ten większy może powodować pękanie skorupek.
Co również ważne, po wyjęciu jajek z garnka nie obieraj ich od razu, tylko najpierw zanurz w chłodnej wodzie z odrobiną soku z cytryny, aby ułatwić sobie obieranie.
