Świeże grzyby, otwiera się w nowym oknie świetnie pasują do wielu dań, podobnie jak suszone. Suszenie pozwala na znaczące przedłużenie ich trwałości, a sposobów na ususzenie aromatycznych plasterków jest sporo - słońce to najbardziej ekologiczna i najstarsza metoda, którą wykorzystywano już wieki temu.
Spis treści:
- Dlaczego warto suszyć grzyby na słońcu?
- Jak suszyć grzyby na słońcu?
- Czego unikać podczas suszenia grzybów na słońcu, aby nie pleśniały?
Dlaczego warto suszyć grzyby na słońcu?
Suszenie grzybów na słońcu ma sporo zalet. Ta tradycyjna i naturalna metoda sprawia, że grzyby zachowują intensywny aromat. Dodatkowo metoda ta jest w pełni darmowa i ekologiczna - nie zużywa prądu jak suszarka spożywcza ani gazu jak piekarnik, co czyni ją najbardziej przyjazną dla środowiska.
W przeciwieństwie do piekarnika, suszone na słońcu grzyby rzadko się przypiekają. Dzięki temu nie zyskują gorzkiego posmaku.
Przeczytaj też: Kurki czyszczę w mniej niż minutę. Nie nasiąkają wodą
Jak suszyć grzyby na słońcu?
Mimo że suszenie na słońcu ma swoje zalety, to metoda ta jest również dość ryzykowna. Pogoda nie zawsze sprzyja temu procesowi - grzyby potrzebują przynajmniej kilku ciepłych, najlepiej wietrznych dni.
Przygotowując grzyby do suszenia na słońcu, należy je dokładnie oczyścić oraz pokroić na plasterki o grubości ok. pół centymetra. Najlepiej rozłożyć je w przewiewnym i słonecznym miejscu, np. na tarasie. Nie powinno się kłaść ich na plastikowych tackach - zdecydowanie korzystniejsza będzie siatka, sitko lub przewiewny, bawełniany kawałek materiału.
Grzyby suszone na zewnątrz powinno się również zabezpieczyć przed owadami i kurzem - można użyć cienkiej gazy. Poza tym ważne jest ich regularne obracanie, aby równomiernie wysychały. Grzyby można również nawlec na sznurek i suszyć w przewiewnym miejscu.
Czego unikać podczas suszenia grzybów na słońcu, aby nie pleśniały?
Przede wszystkim w przypadku deszczu lub wzrostu wilgotności powietrza grzyby należy zabrać z zewnątrz i przenieść je do suchego pomieszczenia. Lepiej nie myć ich przed krojeniem, gdyż wydłuży to czas potrzebny na ich wysuszenie.
W przypadku bardzo dużych upałów lepiej unikać suszenia grzybów w pełnym słońcu, gdyż może to prowadzić do przypalenia cienkich plasterków. Ponadto nie można zapomnieć o regularnym przewracaniu plasterków - zostawienie ich samych sobie to najłatwiejsza droga do powstawania pleśni.
