Nie ma nic lepszego od domowych pierniczków. Ich przygotowanie sprawia tyle samo frajdy, co jedzenie. Humor może popsuć twarde ciasto. Nie musimy jednak spisywać na straty takich ciasteczek. Łatwo zmiękczysz je produktami, które zapewne masz pod ręką.
Spis treści:
- Dlaczego pierniczki wychodzą twarde?
- Proste triki na zmiękczenie pierniczków
Dlaczego pierniczki wychodzą twarde?
Pierniczki nie wychodzą twarde przez błędy kulinarne. Za ich twardość odpowiada miód i przyprawy korzenne. Właśnie dlatego zaleca się przygotowanie tych ciasteczek kilka tygodni przed świętami, żeby zdążyły zmięknąć.
Te świąteczne ciasteczka nie wyjdą od razu miękkie po upieczeniu. Jeśli będziemy trzymać się tradycyjnego przepisu na te małe wypieki, to otrzymamy twardą strukturę ciasta.
Można jednak dodać pewne produkty, dzięki którym trochę zmiękną. Mowa o płynnym miodzie, konfiturze czy dżemie.
Pamiętajmy też, że pierniczki będą twarde, jeśli zbyt cienko rozwałkujemy ciasto i mocno je przypieczemy. Najlepiej wykrawać kawałki o grubości 1 cm i piec ciastka w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni Celsjusza.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Co dodać do wody do moczenia grzybów, by nie były gorzkie
Proste triki na zmiękczenie pierniczków
Jeśli już mamy twarde pierniczki, bo robiliśmy je według starej receptury, to nadal możemy je zmiękczyć. W tym celu przechowujemy te świąteczne ciasteczka w szczelnie zamkniętym słoiku albo puszce.
Na dnie takiego opakowania warto położyć kromkę razowego chleba, kawałek jabłka lub jego skórkę albo plasterki cytryny. Jak poszczególne produkty zadziałają na pierniczki?
Z razowego chleba ciastka pochłoną wilgoć i tym samym zmiękną. Podobnie będzie z jabłkiem czy cytryną. Dodatkowo nadadzą im wyjątkowego aromatu.
Przed samymi świętami polecamy przełożenie pierniczków do miski i przykrycie ich ściereczką. Dzięki temu dotrze do nich wilgoć z powietrza i zmiękną równomiernie. Warto wtedy trzymać je w kuchni, gdzie panuje wysoki poziom wilgoci przez częste gotowanie.
