Nigdy nie rób tego przed mrożeniem mięsa. Bakterie tylko na to czekają
Mrożenie mięsa wydaje się prostą czynnością, lecz to pozory. Tak naprawdę przed włożeniem kurczaka czy wieprzowiny do zamrażarki łatwo popełnić poważny błąd, przez który mięso staje się siedliskiem bakterii. Sprawdź, jak mrozić mięso prawidłowo i czego nigdy nie robić, aby przypadkiem nie narazić się zatrucie i problemy zdrowotne.
To, jak mrozisz mięso, ma duże znaczenie. Nie rób tego bezmyślnie, ponieważ możesz przypłacić to zdrowiem. Zanim włożysz kurczaka do szuflady zamrażarki, odpowiednio go przygotuj.
Dzięki temu będzie mniej podatny na rozwój bakterii i szybsze zepsucie. Niestety wystarczy jeden niepozorny błąd, aby nawet najlepszej jakości mięso straciło swoją świeżość i dobry smak po rozmrożeniu.
Wielu Polaków myje mięso przed mrożeniem, sądząc, że w ten sposób zwiększają jego świeżość. To jednak poważny błąd. Mycie surowego mięsa nie usuwa większości bakterii, ponieważ nie znajdują się one wyłącznie na jego powierzchni.
Dodatkowo zwiększa wilgotność mięsa, co nie poprawia jego bezpieczeństwa mikrobiologicznego i po wyjęciu z zamrażarki może prowadzić do ekspresowego pogorszenia jakości.
Choć bakterie nie namnażają się w zamrażarce, nie zostają też zniszczone. Po rozmrożeniu zaczynają się namnażać niemal natychmiast, a mokre mięso znacznie szybciej traci świeżość. Może więc stanowić zagrożenie dla zdrowia, prowadząc do problemów żołądkowych, a nawet zatrucia.
Mycie mięsa przed mrożeniem to jednak niejedyny błąd, przez który mięso staje się siedliskiem bakterii. Zwróciła na to uwagę m.in.popularna ekspertka z TikToka, znana jako @panitechnolog, która ostrzegła internautów przed umieszczaniem mięsa w zamrażarce w opakowaniu fabrycznym, który zatrzymuje tzw. "sok mięsny".
Po rozmrożeniu wilgoć i sok mięsny zatrzymane w chłonnym wkładzie tworzą dobre warunki do rozwoju bakterii, zwłaszcza jeśli mięso nie jest od razu odpowiednio przechowywane lub poddane obróbce termicznej. Pozostawienie tzw. "pieluszki" może przyspieszać psucie się mięsa i skracać jego świeżość. Najlepiej więc jeszcze przed mrożeniem mięsa ją usunąć.
Kup dobrej jakości mięso i zadbaj o to, aby było bezpieczne w zamrażarce. W tym celu, aby długo zachowało dobrą jakość, osusz je papierowym ręcznikiem, poprzekładaj do oddzielnych woreczków lub pojemników (podziel na porcje), a po szczelnym zamknięciu podpisz datą mrożenia.
Pamiętaj, że mięso w zamrażarce nie może leżeć w nieskończoność. Jeśli zmieni kolor, konsystencję albo zapach, wyrzuć je. Nie warto narażać zdrowia dla niepewnego jedzenia.
Zobacz też:
To najgorszy typ chleba. Nawet nie wiesz, co w siebie ładujesz
Zapomnij o ciągłym czyszczeniu mebli. Przetrzyj je tym, a kurz nie siądzie przez długie tygodnie
Zamiast kupować nowy dywan, zrób to ze starym. Będzie wyglądał, jak prosto ze sklepu