Większość osób nie zastanawia się nad prawidłowym mrożeniem mięsa. Po prostu wrzucają je do zamrażarki w pierwotnym opakowaniu. Okazuje się, że jeśli nie będziemy przestrzegać pewnych zasad, to dojdzie do namnażania szkodliwych bakterii. Przedstawiamy najczęściej popełniane błędy.
Spis treści:
- Nie popełniaj tych błędów w trakcie mrożenia mięsa
- Jak prawidłowo mrozić mięso? Najważniejsze zasady
Nie popełniaj tych błędów w trakcie mrożenia mięsa
Najpopularniejszym błędem w trakcie mrożenia mięsa jest wkładanie go do zamrażarki w pierwotnym opakowaniu. To właśnie wkładka, która znajduje się w środku pod produktem, sprzyja namnażaniu bakterii. Chłonny jak gąbka wkład nasiąka sokami z mięsa, tworząc idealne środowisko do rozmnażania drobnoustrojów.
Nie można ponownie mrozić mięsa po jego rozmrożeniu. Wtedy zwiększamy ryzyko zatrucia pokarmowego i pogorszenia jakości produktu.
Błędem jest również wkładanie gorącego mięsa bezpośrednio do zamrażarki. Wówczas podnosimy temperaturę w urządzeniu i narażamy inne produkty na częściowe rozmrożenie. Musimy więc dać czas ciepłym potrawom na ostygnięcie.
Nie powinniśmy wypełniać półek w zamrażarce "pod sam korek" . Przez to powietrze w sprzęcie nie krąży prawidłowo, co przekłada się na nierównomierne mrożenie produktów.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Przechowywanie masła — jak to robić poprawnie? Gdzie przechowywać masło?
Jak prawidłowo mrozić mięso? Najważniejsze zasady
Mięso, które chcemy zamrozić, wyjmujemy z pierwotnego opakowania. Jeśli chcemy zostawić w nim produkt, to wtedy należy pozbyć się wkładki.
Polecamy jednak wyjęcie mięsa z pierwotnego opakowania i podzielnie go na kilka porcji. Każdą z nich pakujemy do specjalnych worków lub pojemników przeznaczonych do mrożenia. Potem wyciskamy z opakowań powietrze i szczelnie je zamykamy.
Na każdym opakowaniu powinien znaleźć się opis z rodzajem mięsa i datą. Wyjmujemy z zamrażarki produkt, który został zamrożony najwcześniej.
Oczywiście unikamy powyższych błędów, tj. mrożenie gorących potraw, ponowne mrożenie mięsa oraz zapełnianie "pod korek" półek zamrażarki. Dzięki stosowaniu tych zasad produkt zostanie bezpiecznie zamrożony. Będziemy mogli spożywać go bez obaw o zdrowie.
