Nie ma nic lepszego niż ziemniaki z własnego ogródka. Stanowią wspaniały dodatek do dań obiadowych, zwłaszcza w środku zimy. Żeby cieszyć się wyjątkowym smakiem tych warzyw, musimy opanować najważniejsze zasady ich przechowywania, a to często stanowi nie lada wyzwanie dla wielu osób.
Spis treści:
- Jakie odmiany ziemniaków są najlepsze do przechowywania?
- Gdzie przechowywać ziemniaki zimą?
- Co zrobić, żeby ziemniaki nie kiełkowały? Trik dziadka
Jakie odmiany ziemniaków są najlepsze do przechowywania?
Na początek musimy zdać sobie sprawę z tego, że nie wszystkie ziemniaki nadają się do przechowywania. Najlepsze są późne odmiany tj. Jelly, Asterix czy Vineta.
Wyrzućmy uszkodzone ziemniaki, ponieważ ulegają szybszemu psuciu, a dodatkowo wpływają negatywnie na sąsiednie warzywa. Właśnie dlatego przed schowaniem bulw, musimy dokładnie je obejrzeć i odrzucić te z oznakami chorób i uszkodzeń.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Jak przechowywać orzechy włoskie, żeby nie pleśniały? Zrób tak, a długo będą świeże
Gdzie przechowywać ziemniaki zimą?
Zimą przechowujemy ziemniaki w ciemnym i chłodnym miejscu, gdzie temperatura wynosi od 4 do 7 stopni Celsjusza. Z kolei wilgotność takiego pomieszczenia powinna oscylować między 70, a 80%. Dlaczego to takie ważne?
Położenie warzyw na jasnym stanowisku pobudzi proces fotosyntezy i bulwy staną się zielone, niezdatne do spożycia. Zbyt wysoka temperatura spowoduje przyspieszenie procesu kiełkowania i gnicia ziemniaków, a za niska - przemarznięcie. Wentylacja pomieszczenia również jest ważna, ponieważ zapobiega rozwojowi pleśni.
Polecamy więc przechowywanie warzyw w dobrze wentylowanej piwnicy w drewnianych skrzynkach albo ażurowych półkach. Możemy też włożyć je w styropianowe skrzynie bądź worki jutowe, które ustawiamy na balkonie czy tarasie. Idealnie sprawdzi się również garaż lub spiżarnia.
Co zrobić, żeby ziemniaki nie kiełkowały? Trik dziadka
Kiełkowanie ziemniaków to najczęstszy problem podczas ich przechowywania. Istnieją jednak sposoby, dzięki którym znacznie opóźnimy ten proces.
Jak wspomniano, nie można przechowywać bulw w temperaturze wynoszącej powyżej 7 stopni Celsjusza. Dziadek radzi, aby nie trzymać ich w pobliżu jabłek, dlatego że wydzielają etylen, przyspieszający kiełkowanie.
Skutecznym trikiem jest również włożenie do skrzynek z warzywami kilku liści mięty albo szałwii.
