Niepozorny sezonowy owoc może pozytywnie zaskoczyć swoimi właściwościami. Zawiera wyjątkowo dużo witaminy C, a przy tym dostarcza błonnika, przeciwutleniaczy oraz wielu cennych minerałów. W sezonie warto sięgać po niego jak najczęściej, bo wtedy jest najsmaczniejszy i najbogatszy w składniki odżywcze.
Jaki owoc obfituje w witaminę C? Masz go w swoim ogródku lub w każdym sklepie
Wiele osób, pytanych o najbogatsze źródło witaminy C wśród owoców, wskazuje cytrynę. Okazuje się jednak, że większe ilości tego składnika znajdziemy często w naszym ogródku, ponieważ obfituje w niego czarna porzeczka. W 100 g tego owocu znajduje się około 180 mg witaminy C, podczas gdy taka sama porcja cytryny dostarcza zaledwie około 50 mg.
Oprócz tego czarne porzeczki zawierają również witaminy A, E oraz witaminy z grupy B. Dodatkowo w ich składzie obecne są takie cenne składniki jak potas, wapń, żelazo, miedź, mangan, cynk i fosfor. Powoduje to, że są one polecane nie tylko w celu wsparcia odporności, ale także jako pomoc dla osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze.
Co więcej, porzeczki obfitują w błonnik. Dzięki temu obniżają poziom cukru we krwi oraz cholesterolu i zapobiegają zaparciom, oraz poprawiają przemianę materii. Warto też dodać, że owoce te zawierają duże ilości przeciwutleniaczy, więc mogą zapobiegać uszkodzeniem wątroby oraz chronić nas przed chorobami cywilizacyjnymi.
Czytaj również: Dosypuj odrobinę do porannej kawy. Wzmocnisz serce i zobaczysz luz w pasie
Jak wykorzystać czarne porzeczki w kuchni? O tym pamiętaj
Czarne porzeczki dojrzewają zazwyczaj od końca czerwca do końca lipca lub połowy sierpnia, choć wiele zależy od pogody i odmiany. Właśnie wtedy są najsmaczniejsze i zawierają najwięcej cennych składników odżywczych. Kupując owoce, warto wybierać jędrne, błyszczące i intensywnie wybarwione grona, bez oznak pleśni czy uszkodzeń.
Owoc ten jest najlepszy dla organizmu, gdy spożywamy go na surowo. To właśnie wtedy dostarcza nam najwięcej witaminy C. Może więc być pyszną przekąską solo lub warto dodawać go np. do owsianki, jogurtu czy granoli. Oprócz tego czarna porzeczka nadaje się do robienia przetworów, takich jak kompoty, syropy, dżemy czy galaretki.
Natomiast świeże porzeczki można przechowywać w lodówce przez kilka dni, ale najlepiej zjeść je jak najszybciej po zbiorze. Jeśli chcemy zachować ich wartości odżywcze na dłużej, dobrym rozwiązaniem jest mrożenie. Dzięki temu nawet poza sezonem można wykorzystać je do koktajli, deserów czy domowych wypieków, ciesząc się ich charakterystycznym smakiem i aromatem.
