Oliwa z oliwek to naturalny olej roślinny, pozyskiwany z owoców drzewa oliwnego - głównie w procesie tłoczenia na zimno. Ten złocisty płyn jest ceniony od tysięcy lat, z uwagi na swój smak oraz cenne właściwości zdrowotne. Żeby jednak zachował walory smakowe i wartości odżywcze, musi być właściwie przechowywany. Sprawdź, jak przechowywać oliwę z oliwek, by się nie zepsuła.
Spis treści:
- Gdzie przechowywać oliwę z oliwek? Te czynniki negatywnie na nią wpływają
- Jak przechowywać oliwę z oliwek? Umieść ją tam, a zachowa właściwości
Gdzie przechowywać oliwę z oliwek? Te czynniki negatywnie na nią wpływają
Oliwa z oliwek to olej roślinny o zmiennym zabarwieniu, charakterystycznym smaku i zapachu oraz o wielu cennych właściwościach. Otrzymywany jest w wyniku tłoczenia miąższu owoców oliwki "na gorąco" lub "na zimno". Spożywanie oliwy z oliwek jest bardzo zdrowe - to ważny składnik diety śródziemnomorskiej.
Oliwa z oliwek zawiera cenne przeciwutleniacze, witaminy i nienasycone kwasy tłuszczowe. Dzięki temu korzystnie wpływa na zdrowie. Oliwa wspiera pracę mózgu, poprawne trawienie i zmniejsza ryzyko chorób serca. Często też występuje w kosmetykach, ponieważ świetnie nawilża, odżywia i uelastycznia skórę.
Właściwe przechowywanie oliwy z oliwek jest jednak kluczowe, by zachowała ona wszystkie swoje właściwości. To produkt bardzo wrażliwy na czynniki zewnętrzne. Negatywnie wpływają na nią przede wszystkim: światło (a konkretnie promienie UV), ciepło (już temperatury powyżej 20 stopni Celsjusza), a także kontakt z tlenem, który przyspiesza utlenianie. Narażenie oliwy z oliwek na działanie tych czynników sprawia, że jełczeje.
Jak przechowywać oliwę z oliwek? Umieść ją tam, a zachowa właściwości
Najlepszym miejscem do przechowywania oliwy z oliwek jest ciemna szafka w kuchni czy spiżarni. Powinna być umieszczona w ciemnej butelce, która sama w sobie stanowi barierę dla światła. Najlepsza temperatura do przechowywania oliwy to 14-18 stopni Celsjusza. Po jej użyciu trzeba też pamiętać o szczelnym zamknięciu butelki.
Wiele osób zastanawia się też, czy oliwa z oliwek może trafić do lodówki. Przechowywanie jej w tym miejscu jest jak najbardziej możliwe. Co więcej, to dość dobry pomysł zwłaszcza w miesiącach letnich. Pod wpływem zimna płyn może zgęstnieć i zmętnieć, ale odzyska swoją konsystencję, gdy ogrzeje się do temperatury pokojowej.
Warto wiedzieć, że oliwa - nawet odpowiednio przechowywana - ma oczywiście swój termin ważności. Zależy on w dużej mierze od jej rodzaju. Oliwa extra virgin jest zdatna do spożycia przez okres 12-18 miesięcy od daty produkcji, oliwa virgin 18-24 miesiące, a oliwa rafinowana (light, pure) do 24 miesięcy od daty jej wyprodukowania.
