Na początku jesieni w Polsce trwają wykopki, czyli zbiory ziemniaków i innych roślin okopowych. Następnie pojawia się problem z odpowiednim przechowywaniem zebranych plonów. Dawniej istniał ciekawy patent, by opóźnić kiełkowanie ziemniaków i pomóc im dłużej zachować świeżość. Sprawdź, co zrobić, by przetrwały do wiosny.
Spis treści:
- Jak przechowywać ziemniaki? Kasztany i żołędzie pomogą im zachować świeżość
- Przechowywanie ziemniaków. Czego potrzebują, by dotrwać do wiosny?
Jak przechowywać ziemniaki? Kasztany i żołędzie pomogą im zachować świeżość
Przechowywanie ziemniaków nie jest proste, jeśli ktoś pragnie, by długo zachowały świeżość i nie kiełkowały. W ludowej mądrości i domowych poradnikach istniała ciekawa metoda, by ułatwić ich przechowywanie. Podobno trzeba do skrzynki z ziemniakami wrzucić kasztany.
Podobno surowe, suche kasztany wydzielają substancje hamujące wzrost kiełków. Mogą też lekko absorbować nadmiar wilgoci z otoczenia, zmniejszając ryzyko zgnicia ziemniaków. Często razem z kasztanami wrzuca się też żołędzie, które pomagają zapobiegać wysychaniu i więdnięciu bulw.
Choć nie ma mocnych dowodów na skuteczność tego sposobu, był dawniej szeroko stosowany. Warto więc go wypróbować, by wydłużyć czas spokojnego przechowywania ziemniaków.
Czytaj też: Tak przechowuję obrane orzechy włoskie. Nie tracą smaku ani świeżości, otwiera się w nowym oknie
Przechowywanie ziemniaków. Czego potrzebują, by dotrwać do wiosny?
Ziemniaki najlepiej przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, w temperaturze od 5 do 10 stopni Celsjusza. Najlepszym miejscem dla nich będzie spiżarnia czy piwnica. Zbyt niska temperatura zmienia skrobię w cukier i psuje smak ziemniaków, podczas gdy wyższa temperatura sprzyja ich kiełkowaniu.
Bulwy powinno się przechowywać w całkowitej ciemności. Światło sprawia bowiem, że ziemniaki zielenieją i produkują solaninę, czyli naturalny, toksyczny związek chemiczny. Do przechowywania ziemniaków warto użyć drewnianych skrzynek, worków z juty czy papierowych toreb.
Trzeba też pamiętać, że ziemniaki muszą mieć dostęp do powietrza. Musimy unikać szczelnych worków foliowych czy plastiku, żeby bulwy nie zgniły.
