Sernik szwarcwaldzki — składniki
Do przygotowania sernika szwarcwaldzkiego, czyli połączenia biszkoptu z masą serową i owocami z galaretką, będziesz potrzebować:
- 150 g ciastek pełnoziarnistych,
- 2 galaretki wiśniowe,
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku,
- 200 g półtłustego twarogu,
- 200 ml śmietanki kremówki 36 proc.,
- 300 g wiśni,
- 40 g masła,
- 50 g cukru pudru.
Możesz wykorzystać mrożone wiśnie, a w sezonie wybierz świeże owoce. To połączenie słodkiego sernika z lekką kwaskowatością wiśni każdemu przypadnie do gustu.
Sprawdź również: Zamiast babki, zrób na Wielkanoc tę roladę. Goście oniemieją z zachwytu i poproszą o przepis
Jak przygotować sernik szwarcwaldzki?
Zacznij od przygotowania spodu. Włóż ciasteczka do miski, dodaj roztopione i ostudzone masło, a następnie zmiksuj całość na drobną masę. Wyłóż spód tortownicy o średnicy 21 cm papierem do pieczenia, przełóż do niej ciasteczka z masłem, wyrównaj i dociśnij je spodem szklanki. Wstaw tortownicę do lodówki, aby spód się schłodził.
Teraz przygotuj masę serową. Wsyp żelatynę do miseczki, zalej ją wodą i odstaw na 10 minut, aby napęczniała. Następnie rozpuść ją na palniku lub w mikrofalówce, pilnując, by nie zagotować, i odstaw do wystudzenia. Do miski włóż ser biały i cukier puder, a potem utrzyj je na gładką masę. Zahartuj żelatynę, dodając do niej dwie łyżki masy serowej, dokładnie wymieszaj i połącz z resztą sera, miksując całość. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj do masy serowej. Gotową masę wyłóż na przygotowany wcześniej spód i ponownie wstaw tortownicę do lodówki, tym razem na całą noc, aby sernik stężał.
Na koniec przygotuj galaretkę. Rozpuść galaretki w 500 ml gorącej wody (połowę ilości podanej na opakowaniu) i pozostaw do wystudzenia. Po ostudzeniu wymieszaj je z owocami i rozprowadź na wierzchu sernika. Wstaw deser do lodówki i poczekaj, aż galaretka całkowicie stężeje.
Jeśli lubisz to połączenie sera i wiśni to przygotuj sobie również ten pyszny sernik japoński. To doskonały balans między delikatną masą serową, mocno czekoladowym spodem, a soczystymi wiśniami. Rozkosz to mało powiedziane.
