Jesienią, gdy w kuchni królują korzenne aromaty i dojrzałe owoce, taki przepis to prawdziwy hit. Idealny na szybkie śniadanie, podwieczorek lub deser po niedzielnym obiedzie.
Racuchy serowe z gruszkami — składniki
Gruszki to niedoceniane owoce, które świetnie sprawdzają się w ciepłych, domowych wypiekach. W połączeniu z waniliowym serkiem tworzą lekkie, pachnące racuchy, które smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Składniki na racuchy serowe z gruszkami:
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 jajko,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 3 gruszki,
- 150 ml mleka,
- 200 ml serka homogenizowanego waniliowego.
Najlepiej wybieraj gruszki twardsze, np. odmiany klapsa lub konferencja. Nie rozpadną się podczas smażenia i zachowają apetyczny kształt.
Sprawdź również: Zrób do słoików i jedz przez całą zimę. Odporność i jelita będą ci wdzięczne
Jak przygotować racuchy serowe z gruszkami?
W misce połącz serek homogenizowany z mlekiem i wymieszaj trzepaczką. Oddziel żółtko od białka — żółtko dodaj do masy, wsyp cukier waniliowy i sodę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przesiej mąkę i dodaj ją do ciasta, mieszając, aż masa będzie gładka. Gruszki obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki, następnie dodaj je do ciasta. Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą.
Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż racuchy na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz je z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj jeszcze ciepłe, posypane cukrem pudrem lub z odrobiną bitej śmietany. To jesienny przysmak, który przebija klasyczne racuchy z jabłkami!
