Choć syrop z bzu cieszy się dużą popularnością, to nie jest jedynym sposobem na wykorzystanie pachnących kwiatów tej rośliny. Coraz więcej osób przygotowuje z nich domową galaretkę, która świetnie sprawdza się jako dodatek do naleśników. Jest lekka, subtelnie cytrusowa i ma niepowtarzalny aromat, który trudno pomylić z jakimkolwiek innym przetworem. Podpowiadamy, jak ją zrobić.
To idealnie smakuje z naleśnikami. Jak zrobić galaretkę z bzu?
Każdy z nas słyszał już o syropie z bzu. Warto jednak wypróbować inny przepis, w którym wykorzystamy kwiaty czarnego bzu i zrobić pyszną galaretkę. Wychodzi ona lekka, ma przyjemny aromat i świetnie smakuje.
W dodatku doskonale pasuje ona do naleśników, racuchów, placków i wielu innych deserów. Warto więc przygotować cały zapas w słoikach i wypełnić nią swoją spiżarnię. Jest to najlepszy moment w roku na zbieranie kwiatów bzu. Należy robić to w suchy i słoneczny dzień, najlepiej w godzinach przedpołudniowych, kiedy rosa już wyschnie.
Zaleca się, by wybierać baldachy, które są już w pełni rozwinięte, a także jędrne i nieuszkodzone. Odcina się je ostrym narzędziem, tnąc tuż pod rozgałęzieniem. Dzięki temu uzyskamy cenny składnik, który pozwoli zrobić zachwycającą galaretkę.
Kluczem do sukcesu jest jednak odpowiednie namoczenie kwiatów. Należy włożyć je do wody na kilka godzin, aby mogły oddać cały swój smak i aromat. Nie powinno się przyspieszać tego procesu, ponieważ to właśnie on wpływa na to, że galaretka jest pyszna i wyrazista.
Czytaj również: Nie robię już pierogów. To danie jest znacznie smaczniejsze i prostsze
Przepis na galaretkę z kwiatów czarnego bzu. To prosta receptura
Przygotowanie galaretki z kwiatów czarnego bzu nie jest skomplikowane. Wystarczy zebrać dary natury i zgromadzić kilka innych składników, aby ją przyrządzić. Oto co musimy naszykować, zanim przystąpimy do jej robienia:
- 10 szklanek kwiatów czarnego bzu,
- 3 szklanki cukru,
- 10 szklanek wody,
- 4 opakowania żelfixu po 40 g,
- sok z 4 cytryn.
Zbieramy kwiaty czarnego bzu i rozkładamy je na ręczniku papierowym lub ściereczce na około godzinę. Następnie za pomocą nożyczek odcinamy łodyżki, ponieważ mają one gorzki smak. Tak przygotowane kwiaty przekładamy do miski.
Kolejnym krokiem jest zagotowanie w garnku wody, a gdy zacznie kipieć, wyłączamy palnik i wkładamy do wody kwiaty. Mieszamy i przykrywamy garnek, odstawiając go na około 6 godzin, aby kwiaty czarnego bzu mogły oddać cały swój zapach oraz smak.
Po upływie tego czasu przelewamy wodę z kwiatami przez sito i do powstałego naparu wsypujemy cukier, zagotowując całość i co jakiś czas mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wtedy to dodajemy żelfixy i sok z cytryny.
Wszystko doprowadzamy do wrzenia i tak powstałą galaretkę przekładamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy je szczelnie i pasteryzujemy w garnku przez 20 minut. Wyciągamy na blat i stawiamy do góry dnem, aż całkowicie przestygną. Tak zrobione galaretki z kwiatów czarnego bzu należy przechowywać w ciemnym i suchym miejscu.
