Ten wypiek przypomina popularny chlebek bananowy, ale zamiast bananów wykorzystuje puree z pieczonej dyni. Co ważne, do przygotowania ciasta nie potrzebujesz miksera, a jeśli wcześniej zrobisz puree, samo wymieszanie składników zajmie niewiele czasu.
Składniki na chlebek dyniowy z cynamonową skorupką
Za charakterystyczny jesienny aromat w tym wypieku odpowiadają cynamon, imbir i odrobina gałki muszkatołowej. Do przygotowania chlebka dyniowego z cynamonową skorupką będziesz potrzebować:
Ciasto:
- 1 szklanka puree z pieczonej dyni,
- 2 jajka,
- ½ szklanki oleju roślinnego,
- 240 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
- ½ szklanki cukru,
- 1 łyżka cukru wanilinowego,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej,
- ¼ łyżeczki imbiru w proszku.
Cynamonowa skorupka:
- 1 łyżka masła,
- 50 g cukru,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Najlepiej przygotuj wszystkie składniki wcześniej i pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową. Jeśli puree z dyni zrobisz z wyprzedzeniem, skrócisz czas przygotowania samego ciasta.
Sprawdź również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego, otwiera się w nowym oknie
Chlebek dyniowy z cynamonową skorupką - sposób przygotowania
Przygotuj puree z pieczonej dyni, jeśli nie masz go wcześniej zrobionego. Dynię możesz upiec w kawałkach w temperaturze 180 stopni Celsjusza, a następnie wybrać miękki miąższ i zmiksować go na gładkie puree; powinno mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany. Następnie wymieszaj puree z jajkami i olejem. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cukier wanilinowy oraz przyprawy. Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia. Przełóż masę do wyłożonej papierem keksówki o wymiarach około 25 × 11 cm i wyrównaj powierzchnię. Połącz posiekane masło z cukrem i cynamonem, a następnie rozłóż mieszankę na wierzchu ciasta. Piecz przez około 40 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
