Pasztet jest popularną potrawą, przybierającą formę jednolitej masy, powstałej po pieczeniu czy duszeniu mielonego mięsa, przypraw i różnych dodatków. Mogą to być na przykład podroby i warzywa. Znane są również wersje jarskie tej potrawy, przygotowywane z samych warzyw.
Jeśli z rosołu czy innej zupy zostaną nam resztki, warto zajrzeć do lodówki i przygotować pyszny pasztet. Z pewnością zachwyci domowników i gości.
Spis treści:
- Pasztet z resztek. Pomysł na pyszną potrawę
- Z czego wykonać pasztet z resztek? Te składniki się przydadzą
- Przepis na pasztet z resztek. Jak go przygotować?
Pasztet z resztek. Pomysł na pyszną potrawę
Nie warto marnować dobrego jedzenia, skoro z pozornie niepotrzebnych resztek możemy przygotować wyborny pasztet. Nie tylko wykorzystujemy każdy element, tym samym oszczędzając, ale również zyskujemy pyszne danie, które z pewnością będzie chętnie trafiało na kanapki.
Prezentowany przepis to tylko przykład. Pasztet domowy z resztek lodówkowych można bowiem wykonać z różnych produktów. Umiejętne ich dobranie i doprawienie spowoduje zaś, że gotowy pasztet podbije serca wszystkich go jedzących.
Z czego wykonać pasztet z resztek? Te składniki się przydadzą
Do przygotowania pasztetu z resztek przydadzą się warzywa, grzyby i przyprawy. Najważniejszym jego elementem jest jednak mięso z rosołu czy innej zupy. Dodatkiem do pasztetu mogą też być resztki innych wędlin, które mamy w lodówce, jak również kiełbasa.
Składniki na pasztet:
- mięso z rosołu (wystarczy około 500-600 g),
- wędzona kiełbasa (1-2 laski),
- resztki wędlin w dowolnych proporcjach (około 100 g),
- jajka (4 lub 5),
- kilka pieczarek,
- cebula,
- warzywa z rosołu lub innej zupy (marchewka, pietruszka, seler),
- czosnek (2 ząbki),
- namoczona w rosole lub bulionie bułka,
- bułka tarta,
- masło,
- bulion lub rosół (około 200 ml).
By pasztet był pyszny, będziemy potrzebować również przypraw. Najlepiej sprawdzi się sól, pieprz, majeranek i gałka muszkatołowa, choć możemy dodać i inne przyprawy, na przykład bazylię lub zioła kuchni polskiej.
Przepis na pasztet z resztek. Jak go przygotować?
Przygotowanie pasztetu z resztek rosołowych i lodówkowych nie jest wcale trudne. Jak postępować, by się udał? Przedstawiamy kolejne kroki:
- Trzeba zacząć od oddzielenia ugotowanego mięsa od kości i chrząstek.
- Następnie siekamy cebulę oraz trzemy na tarce grzyby, po czym podsmażamy je na patelni razem z cebulą. Robimy to na maśle aż do momentu, gdy z grzybów odparuje nadmiar wody.
- Następnie szykujemy maszynkę do mielenia i przeciskamy przez nią mięso z rosołu, wraz z kiełbasą, resztami wędlin, namoczoną w bulionie bułką i warzywami. Najlepiej używać maszynki o najmniejszych oczkach i powtórzyć mielenie raz lub dwa.
- Pieczarki z cebulką dodajemy do zmielonej masy, po czym wbijamy do niej żółtka jajek i dodajemy nieco bulionu. Doprawiamy wszystko czosnkiem oraz resztą przypraw.
- Zmieloną, doprawioną masę wyrabiamy, a następnie ubijamy białka jaj na sztywną pianę i dodajemy ją do niej delikatnie. Całość ostrożnie mieszamy. Właśnie dzięki tej pianie pasztet będzie puszysty.
- Formę do pieczenia smarujemy masłem i przesypujemy bułką tartą. Gotową masę pasztetową przekładamy do formy, po czym wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza.
- Pieczemy pasztet około 20 minut, jeśli chcemy by był przyjemnie kremowy. Jeśli zaś chcemy by był twardszy i by można go było kroić, czas pieczenia powinien wynosić około 40-45 minut.
Gotowy pasztet z pewnością zachwyci wszystkich. Można go podawać z ziołami, ogórkami czy pomidorkami.
