W PRL-u wszyscy się nimi zajadali. Zrobisz je szybko i za grosze
W PRL-u wszyscy się nimi zajadali, jednak dziś pamięta już o nich niewielu Polaków. Są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne, a składniki na nie kosztują grosze. Chodzi oczywiście o kluski żelazne znane także jako przecieraki. Koniecznie zrób je na obiad. To proste danie zachwyci domowników do tego stopnia, że zniknie ze stołu w pięć minut.
Kluski żelazne (inaczej przecieraki) są znane ze swojego szarego koloru, który zawdzięczają użyciu surowych tartych ziemniaków. Były popularne w PRL-u, lecz niektórzy Polacy do dziś chętnie się nimi zajadają w województwie łódzkim i wielkopolskim.
Niestety w innych częściach kraju zostały praktycznie zapomniane. Podaje się je zazwyczaj kapustą kiszoną lub bigosem, żeberkami, roladą wieprzową, schabem w sosie lub kotletem. Obowiązkowym dodatkiem do tej tradycyjnej, łatwej potrawy są natomiast skwarki i podsmażona cebulka. Sprawdź, jak ją przygotować.
Może cię zainteresować: Ta herbata jest zdrowsza i smaczniejsza od tradycyjnej. Nasi sąsiedzi piją ją każdego dnia
Kluski żelazne w PRL-u można było zjeść na każdej stołówce pracowniczej. Były tak dobre, że ustawiały się po nie kolejki. Dziś wciąż można ich zresztą spróbować w niektórych lokalach na terenie województwa łódzkiego, gdzie uchodzą za jeden z największych z lokalnych przysmaków (w 2016 roku zostały nawet wpisane na oficjalną listę produktów tradycyjnych).
Kluski żelazne są przygotowywane z tartych surowych i gotowanych ziemniaków oraz mąki, podawane wraz ze skwarkami i cebulą. Można je formować na podłużne wałeczki albo w formie kładzionej.
Czytaj również: Ten sernik zrobisz tylko z 3 składników. Zapomnij o mieleniu twarogu
Kluski żelazne mogą pomóc ci zapobiec marnowaniu jedzenia. To dlatego, że możesz przygotować je zawsze wtedy, gdy zostaną ci resztki ziemniaków z wczorajszego obiadu.
Przepis na kluski żelazne - składniki:
- ziemniaki ugotowane (w mundurkach) - 4 sztuki
- ziemniaki surowe - 5 sztuk
- mąka pszenna - 3 łyżki
- mąka ziemniaczana - 1 łyżka
- sól, pieprz - do smaku
Gdy ugotujesz ziemniaki, obierz je i rozgnieć tłuczkiem. Wrzuć do miski. Surowe ziemniaki obierz natomiast, dokładnie umyj i zetrzyj za pomocą tarki. Odciśnij je z wody, a później połącz oba składniki (do ugotowanych ziemniaków dorzuć surowe).
Dodaj mąkę ziemniaczaną i pszenną, dopraw i wymieszaj dokładnie tak, by uzyskać jednolitą masę. Uformuj kluski lub wałeczki wedle uznania. Wrzuć do garnka, na osoloną wrzącą wodę i gotuj przez 7-8 minut. Później odcedź i wyłóż żelazne kluski na talerze. Smacznego!
Zobacz też:
Gdy przychodzą goście, zamiast chipsów podaję te kanapeczki. Nie zostają nawet okruchy
To najlepszy tłuszcz do smażenia faworków. Olej słonecznikowy nie ma podjazdu
Odkąd odkryłam azjatycką jajecznicę, robię ją kilka razy w tygodniu. Zachwyca smakiem