Powrót do smaków dzieciństwa jest możliwy dzięki rurkom z kremem. Chyba każdy przynajmniej raz w życiu miał okazję spróbować tego pysznego deseru. Uwielbiany przez dzieci, jak i dorosłych. Wystarczy raz przygotować, aby wracać do tej propozycji regularnie i już nigdy więcej nie kupować gotowych rurek w cukierni.
Idealnie kruche rurki z kremem według babcinego przepisu
Sprawdzony przepis na smakowite przekąski jest nieocenionym skarbem. Przekazywane z pokolenia na pokolenie sposoby i triki to gwarancja sukcesu. Tak też jest w przypadku rurek z kremem, które pieczone od lat za każdym razem smakują wybornie. Babcie wiedzą, co zrobić, aby ciasto na rurki wyszło idealnie kruche.
Składniki do wykonania rurek:
- 400 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 200 g śmietany 18%
- 15 g cukru pudru
Jak wiadomo, gotowe rurki można wypełnić dowolnym nadzieniem, według własnego uznania. Najpopularniejszym wydaje się krem budyniowy, do którego wykonania będą potrzebne następujące składniki:
- 500 ml mleka
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- 3 żółtka
- Opcjonalnie 1 łyżka proszku na budyń waniliowy
Jak przygotować rurki z kremem?
Przygotowanie rurek zajmuję trochę czasu, ale jest tego warte. W pierwszej kolejności umieść w misce mąkę, śmietanę, zimne masło oraz cukier. Ze składników wyrób ciasto dłońmi lub użyj do tego miksera z hakiem do kruchego ciasta. Tak wyrobione ciasto zawiń i odłóż do lodówki na godzinę.
Po upływie czasu schłodzone ciasto rozwałkuj na stolnicy na grubość około 1,5 mm. Następnie pokrój je na paski, które nałóż na foremki do rurek z kremem. Nawijanie najlepiej rozpocząć od węższej strony formy.
Nawinięte ciasto rozłóż na blaszce, zachowując odpowiednie odstępy. Następnie włóż do rozgrzanego na 200 st. C piekarnika na 20 minut. Nie zapomnij o termoobiegu. Po lekkim przestudzeniu możesz przystąpić do zdejmowania rurek z foremek.
Przeczytaj również: Śnieżny puch to ulubione ciasto mojej rodziny. Robię je w pół godziny bez włączania piekarnika
Najlepiej wypełnić rurki kremem budyniowym
Kiedy kruche rurki są już gotowe, możesz przejść do wykonywania kremu budyniowego. W tym celu do garnka wlej mleko i gotuj je na małym ogniu. W osobnym naczyniu zmiksuj przygotowane żółtka z cukrem, wanilią, mąką pszenną, a także z budyniem i resztką mleka.
Powstałą masę wlej do zagotowanego mleka. Całość należy delikatnie wymieszać do momentu, aż powstanie jednolita masa budyniowa, nie ściągając garnka z ognia. Kiedy krem wystygnie, pozostaje już tylko wypełnić nim kruche rurki i cieszyć się smakiem dzieciństwa.
