W czasach PRL-u, gdy wiele produktów było trudno dostępnych, przygotowywano proste dania ze składników, które akurat zalegały w kuchni. Często wybierano więc zacierki na mleku.
Wtedy mało kto zastanawiał się, jak wpływają na zdrowie. Dietetycy wzięli pod lupę to danie i stwierdzili, że wykazuje wiele właściwości zdrowotnych. Sprawdź, dlaczego warto je jeść. Przedstawiamy też prosty przepis na zacierki na mleku. Pora odtworzyć to kultowe śniadanie.
Dlaczego warto jeść zacierki na mleku?
Zacierki na mleku to danie łączące białka, tłuszcze i węglowodany. Dzięki takiej kompozycji makroskładników mogą stabilizować poziom cukru we krwi. W związku z tym mleczna zupa syci na dłużej, nie mamy nagłych napadów głodu, a energia jest dostarczana stopniowo. Ponadto unormowana glukoza przyczynia się do poprawnego działania układu pokarmowego, nerwowego i hormonalnego.
Zacierki na mleku są lekkostrawną potrawą pozytywnie wpływającą na mikrobiotę. Laktoza i inne składniki nabiału zawarte w mleku mogą stanowić pożywkę dla bakterii jelitowych naturalnie bytującym w przewodzie pokarmowym.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Pij wieczorem zamiast herbaty. Do lata pozbędziesz się zbędnych kilogramów
Przepis na zacierki na mleku
Składniki:
- 500 ml mleka;
- 1 jajko;
- 4-5 łyżek mąki pszennej;
- szczypta soli;
- opcjonalnie: szczypta cynamonu.
Przygotowanie:
Na początek robimy zacierki. W tym celu do miski wbijamy jajko, dosypujemy mąkę oraz szczyptę soli. Całość mieszamy widelcem lub ręką do momentu, aż powstanie jednolite i grudkowate ciasto. Odrywamy z niego małe kawałki i formujemy z nich kluski. Możemy też zetrzeć je na tarce.
Następnie zagotowujemy mleko w garnku i wsypujemy do niego zacierki. Gotujemy kluski przez około 4 minuty - muszą wypłynąć na powierzchnię.
Zacierki na mleku możemy obsypać cynamonem. Ta przyprawa jest silnym przeciwutleniaczem, dlatego warto dodawać ją do dań.
