Bób to jednoroczna roślina strączkowa, należąca do rodziny bobowatych. Jest to roślina niskokaloryczna, bogata w wartościowe składniki odżywcze. Z uwagi na dużą ilość białka, polecana jest osobom będącym na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej. Bogaty w witaminy i minerały bób nadaje się między innymi do wykonania pysznej zupy. Jak ją przygotować?
Spis treści:
- Przepis na zupę z bobu. Zupa krem inspirowana włoską kuchnią
- Zupa krem z bobu - składniki i przygotowanie. Jak ją wykonać?
Przepis na zupę z bobu. Zupa krem inspirowana włoską kuchnią
Zupa krem z bobu świetnie nadaje się na lato. To pomysł na pyszny, lekki obiad, ale i ciekawą kolację. Najlepiej połączyć bób z boczkiem, by powstało danie smaczne i pożywne. To doskonała alternatywa dla popularnego, gotowanego bobu z masłem i koperkiem.
Doskonałym dodatkiem do takiej lekkiej zupy może być też pancetta. Różni się od boczku tym, iż nie jest wędzona, dłużej dojrzewa i zawiera mniej wody. Jeśli chcemy uzyskać prawdziwie włoskie danie, możemy też podać zupę krem z bobu z dodatkiem parmezanu czy serka mascarpone. Niezbędne zaś będą świeże zioła oraz oliwa z oliwek.
Zupa krem z bobu - składniki i przygotowanie. Jak ją wykonać?
Do wykonania zupy krem będzie potrzebny przede wszystkim młody bób. Wyróżnia się miękką skórką i tym, iż szybko mięknie w czasie gotowania. Każdy poradzi sobie z przygotowaniem tego lekkiego, letniego posiłku. Co będzie potrzebne i jak postępować?
Składniki na zupę krem z bobu:
- 500 g młodego bobu,
- 150 g ziemniaków,
- 100 g boczku lub pancetty,
- 1 cebula,
- 40 ml oliwy z oliwek,
- 700 ml bulionu warzywnego.
Do wykonania zupy krem z bobu będziemy też potrzebować świeżych ziół i przypraw. Oprócz soli i pieprzu, warto wykorzystać świeżą miętę lub natkę pietruszki, a także suszony tymianek.
Przepis na zupę krem z bobu:
- Ziemniaki i boczek kroimy w drobną kostkę. Cebulę siekamy, a bób - jeśli ma twardą skórkę - blanszujemy i obieramy.
- Boczek podsmażamy na suchej patelni do momentu aż stanie się chrupiący. Przekładamy go na talerz, a na tej samej patelni podsmażamy na oliwie z oliwek cebulę przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy na patelnię ziemniaki i smażymy przez kolejne 2-3 minuty.
- Kolejny krok to dodanie na patelnię bobu. Całość mieszamy i podsmażamy przez kilka minut. Po tym czasie wlewamy gorący bulion.
- Danie doprawiamy solą, pieprzem i ziołami, a następnie gotujemy przez 15-20 minut aż warzywa będą miękkie.
- Część ziaren bobu odkładamy, a resztę zupy blendujemy. Następnie odłożony bób przekładamy na powrót do garnka.
Zupę krem podajemy z oliwą z oliwek, boczkiem lub pancettą, a także świeżymi ziołami. Jak wspomniano, można również wykorzystać parmezan lub serek mascarpone.
