Fani nóżek z kurczaka uważają, że są lepsze niż piersi czy skrzydełka, choć ich mięso nie jest aż tak chude. Może smakować lepiej, ponieważ zawiera więcej tłuszczu i tkanki łącznej, które podczas obróbki cieplnej zamieniają się w żelatynę i utrzymują mięso wilgotnym.
Przynajmniej w teorii, bo trzeba je jeszcze odpowiednio przyrządzić, a większość Polaków nie wie, jaka jest najlepsza temperatura do pieczenia pałek z kurczaka.
W jakiej temperaturze piec nóżki z kurczaka? Będą smaczne, chrupiące i soczyste
Aby uzyskać idealną równowagę między chrupiącą skórką i soczystym mięsem nóżki z kurczaka musisz upiec w odpowiedniej, wysokiej temperaturze. Każde urządzenie kuchenne ma nieco inny sposób działania.
Jeśli jednak korzystasz z piekarnika elektrycznego z termoobiegiem, powinno to być 190-200 stopni Celsjusza. W przypadku korzystania ze sprzętu gazowego, grzejącego przede wszystkim od dołu, gałkę możesz podkręcić nawet do 210 stopni Celsjusza.
Natomiast jeśli korzystasz z airfryera, do upieczenia pałek wystarczą ci 180 stopnie Celsjusza, bo mocny nadmuch w małej komorze daje szybszy i mocniejszy efekt. Samo mięso będzie gotowe, jeśli w najgrubszym miejscu pod koniec pieczenia osiągnie 80 stopni Celsjusza.
Przepis na pałki z kurczaka z piekarnika. Smakują tak, że aż chce się palce lizać
Przed pieczeniem pałki z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. To prosty trik na to, aby skórka była przyjemnie chrupiąca. Natrzyj też mięso marynatą. Zrobisz ją mieszając olej z ulubionymi przyprawami.
Pieczone nóżki z kurczaka - składniki:
- nóżki z kurczaka - 6-8 sztuk
- olej - 2 łyżki
- sól - 1 łyżeczka
- papryka słodka - 1/2 łyżeczki
- czosnek granulowany - 1 łyżeczka
- cebula suszona - 1/2 łyżeczki
- pieprz - 1/2 łyżeczki
- oregano - 1/2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
Po natarciu mięsa marynatą, odstaw nóżki z kurczaka na 40 minut. Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 200 stopni Celsjusza (albo do innej temperatury w zależności od urządzenia).
Ułóż pałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 45 minut (po 25 minutach obróć mięso). Jeśli zależy ci na maksymalnie chrupiącej skórce, na ostatnie 5 minut możesz włączyć funkcję grilla. Podawaj z pieczonymi ziemniakami albo frytkami i ulubioną surówką.
