Są takie słodycze, które cieszą się od lat nieustającą popularnością. Dlaczego więc nie przenieść ich do domowej kuchni w formie wyjątkowego wypieku? Taką propozycją jest to ciasto Knoppers, inspirowane słynnym batonikiem. Robię je za każdym razem, gdy mają wpaść do mnie goście i zawsze znika w mgnieniu oka, zbierając same zachwyty.
Ciasto Knoppers - efektowny wypiek bez większego wysiłku
Ciasto Konoppers zachwyca już od pierwszego kawałka. Warstwy idealnie się uzupełniają - czekolada, delikatny krem i chrupiące wafelki tworzą kompozycję, obok której trudno przejść obojętnie. To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas większych uroczystości.
Wygląda efektownie, lecz wbrew pozorom wcale nie jest trudne do przygotowania. Nie wymaga ani skomplikowanych składników, ani umiejętności na wysokim poziomie. To doskonała alternatywa dla klasycznych ciast, bardziej nowoczesna, a przy tym niezwykle apetyczna.
Po przekrojeniu zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również wyglądem. Pięknie prezentuje się na paterze i równie dobrze smakuje podany do popołudniowej kawy.
Zobacz także: Z wczorajszego obiadu robię deser jak z luksusowej kawiarni. Smakuje nieziemsko
Przepis na ciasto Knoppers
Ciasto Knoppers jest ciekawym doznaniem przy każdym kęsie. Łączy różne smaki i struktury, dlatego trudno poprzestać na jednym kawałku. To mój pewniak na wizytę gości, a także na weekendowy wypiek dla całej rodziny.
Zanim zaczniesz, przygotuj następujące składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Warstwa chrupiąca:
- 5 białek
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g wafelków Knoppers
Krem:
- 400 ml śmietanki
- 500 g mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki kremu czekoladowo-orzechowego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Polewa:
- 200 g czekolady deserowej
- 2 łyżki śmietanki 30%
Może cię zainteresować: Tak puszystego i lekkiego sernika w życiu nie jadłeś. Sekretem jest japońskie ciasto
Sposób przygotowania ciasta Knoppers
- Biszkopt kakaowy: Oddziel białka od żółtek. Białka ubij z solą na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodaj po jednym żółtku i krótko zmiksuj. Suche składniki wymieszaj osobno, potem delikatnie połącz z masą. Przelej do formy i piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Beza z wafelkami: Ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj cukier puder aż masa będzie gładka i błyszcząca. Dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Dodaj pokrojone wafelki. Piecz ok. 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Krem: Ubij schłodzoną śmietankę, dodaj mascarpone i cukier puder, krótko zmiksuj. Podziel krem na pół. Do jednej części dodaj krem czekoladowo-orzechowy, do drugiej wanilię.
- Składanie ciasta: Biszkopt przekrój na dwa blaty. Na dolny nałóż krem czekoladowy, potem bezę, krem waniliowy i przykryj drugim blatem.
- Polewa: Rozpuść czekoladę ze śmietanką i powstałą polewą polej wierzch ciasta.
Gotowe ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze się połączyły. Smacznego!
