Miękkie kopytka to efekt, który można łatwo osiągnąć, jeśli znamy pewien trik. Czasem wystarczy zmienić jeden element przepisu, by uzyskać zupełnie inną strukturę ciasta. Ten sposób pozwala nadać daniu nowy charakter, zachowując jego prostotę. Dzięki temu tradycyjny obiad zyskuje świeże oblicze.
Jak zrobić miękkie kopytka? Zamień ten składnik na inny produkt
Chcąc przygotować wszystkim dobrze znany obiad, w nowej odsłonie, warto zrobić kopytka, z nietypowym składnikiem. Jest nim kasza jaglana, która zastępuje w przepisie tradycyjne ziemniaki. Sprawia, to, że kopytka zyskują wyjątkową strukturę, są sycące, a równocześnie także zdrowsze.
Wynika to z tego, że kasza jaglana, uznawana jest za jedną z najzdrowszych kasz. Jest ona lekkostrawna i równocześnie dostarcza wielu cennych składników mineralnych, takich jak między innymi magnez, potas, fosfor, żelazo czy witaminy z grupy B.
Używając jednak kaszy jaglanej, musimy pamiętać, że chcąc, by kopytka wyszły delikatne i miękkie, należy odpowiednio przygotować kaszę. Oznacza to, że trzeba ją najpierw dokładnie przepłukać, a potem przelać wrzątkiem, aby pozbyć się naturalnej goryczki. Na koniec zalewamy ją gorącym mlekiem i pieczemy. Ten proces zapewni nam idealną strukturę kopytek.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Przepis na kopytka z kaszą jaglaną. O tym musisz pamiętać
Przyrządzenie kopytek z kaszą jaglaną wbrew pozorom nie jest skomplikowane oraz nie zajmie nam wiele czasu. Możemy więc śmiało przygotować je na obiad dla całej rodziny. Oto lista składników potrzebnych do zrobienia kopytek:
- 200 g kaszy jaglanej,
- 2 jajka,
- 1 szklanka mleka,
- 1 łyżeczka masła,
- ok. 100 g mąki pszennej,
- sól i pieprz do smaku.
Na początek zajmujemy się kaszą, tak jak już wspominaliśmy wcześniej, czyli przepłukujemy ją i przelewamy wrzątkiem. Następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy gorącym mlekiem, przykrywamy i pieczemy przez około kwadrans w 120 stopniach Celsjusza.
W przypadku, gdy masa będzie zbyt sucha, warto dolać odrobinę wody. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy kaszę do ostygnięcia. Dopiero do letniej masy dodajemy masło, mąkę, jajka i przyprawy. Całość zagniatamy na jednolite ciasto, a jeśli masa zbytnio się klei, możemy dodać nieco więcej mąki.
Z ciasta formujemy długie wałki i odcinamy od nich ukośne kawałki. Gotujemy je na osolonym wrzątku, przez około 2-3 minuty od momentu, gdy wypłyną na wierzch. Możemy podawać je zarówno na słono, jak i na słodko.
