Tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami, a na stołach coraz częściej pojawiają się rozmaite słodkie wypieki. Jeśli poszukujesz inspiracji na puszyste i obłędnie smaczne pączki, tym razem postaw na te, które pochodzą z Grecji. Loukoumades, bo to właśnie o nich mowa, są banalne w wykonaniu, a ich smak? Trudno opisać słowami, więc po prostu trzeba ich spróbować.
Smakołyki na karnawał. Greckie pączki zachwycają smakiem
Pod egzotycznie brzmiącą nazwą Loukoumades kryją się niewielkie pączki drożdżowe nasączone miodowym syropem i smażone na głębokim oleju. Wywodzą się z Grecji, lecz swoim smakiem zachwycają również na Cyprze i w Turcji.
Przepis na tę słodkość przywiozłam ze sobą z wakacji z Grecji i od tamtego czasu, co roku przyrządzam je w okresie karnawału. Idealnie puszyste i słodkie jako pierwsze znikają ze stołu. Polane miodem i posypane orzechami, sezamem lub cynamonem nie tylko wybornie smakują, ale i prezentują się niezwykle apetycznie.
Forma loukoumades przypomina małe kuleczki, które są lekkie, puszyste i niezwykle aromatyczne. To idealna przekąska na raz, która w tegorocznym karnawale może stać się gwiazdom twojego stołu. Zwłaszcza że przygotowanie tych greckich pączków nie należy do trudnych.
Zobacz także: Te karnawałowe pączki zrobisz w air fryerze. Smakują obłędnie i są gotowe w chwilę
Przepis na pączki. Loukoumades wychodzą palce lizać
Loukoumades podawane są po dziś dzień podczas greckich świąt, festynów i rodzinnych uroczystości, a także w greckich tawernach. Poprzez swoją specyfikę, idealnie wpisują się w charakter polskiego karnawału oraz tłustego czwartku. Mogą więc stanowić ciekawą alternatywę dla klasycznych pączków.
Do przygotowania potrzebujesz następującej listy składników:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki ciepłej wody (lub mleka)
- 50 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Szczypta solu
- 2 łyżeczki spirytusu
- Tłuszcz do smażenia
Polewa:
- Syrop miodowy
- Cynamon
- Posiekane orzechy
Sposób przygotowania:
- Rozkrusz drożdże, wymieszaj je z cukrem i zalej ciepłą wodą (lub mlekiem). Mieszaj, aż się rozpuszczą i pozostaw na 15-20 minut.
- Po czasie do rozczynu dodawaj stopniowo mąkę, oliwę, sól i spirytus. Dokładnie połącz składniki tak, by ciasto miało gładką konsystencję. Pozostaw je przykryte do wyrośnięcia na około 2 godziny.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej tłuszcz. Małe porcje ciasta nakładaj łyżeczką na rozgrzany tłuszcz, formując kulki. Smaż do momentu, aż się zarumienią. Wyciągaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar oleju.
- Usmażone Loukoumades polej miodem, a następnie posyp cynamonem i posiekanymi orzechami. Smacznego!
