Składniki na makowiec korzenny siostry Salomei
Do przygotowania makowca świątecznego siostry Salomei będziesz potrzebować:
- ½ laski wanilii,
- 10 g zmielonego cynamonu,
- 10 g zmielonych goździków,
- 100 g zmielonych migdałów,
- 2 białka,
- 2 łyżki bułki tartej,
- 200 g maku,
- 250 g cukru pudru,
- 4 krople olejku migdałowego,
- 400 g cukru kryształu,
- 5 jaj,
- skórka z 1 cytryny.
To właśnie cynamon i goździki sprawią, że ten makowiec będzie wyjątkowy na tle innych ciasta, a zarazem będzie idealnie pasował do świątecznego klimatu.
Sprawdź również: Nie dodawaj wody do ciasta na pierogi. Zastąp ją tym, a będzie gładkie i elastyczne
Makowiec korzenny siostry Salomei — sposób przygotowania
Mak zalej wrzącą wodą, odcedź, ostudź i trzykrotnie zmiel w maszynce na najmniejszych oczkach. Oddziel białka od żółtek. Zmielony mak utrzyj z cukrem kryształem, dodając do masy po jednym żółtku, a następnie wrzuć do miski wanilię, cynamon, goździki, migdały oraz skórkę z cytryny. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy makowej. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Tortownicę (o średnicy 27 cm) natłuść i oprósz bułką tartą. Przełóż do niej masę i piecz przez około 40-50 minut.
Sprawdź również: Ta ryba bije na głowę wigilijnego karpia. Nie ma ości, jest zdrowa i niebiańsko smaczna
Upieczony makowiec wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę cukierniczą do wystygnięcia. W międzyczasie przygotuj lukier. Do miski wlej 2 białka, dodaj 250 cukru pudru i całość starannie utrzyj, aż powstanie jednolita, gęsta masa. Pod koniec miksowania lukru dodaj do masy cztery krople olejku migdałowego. Lukier wylej na makowiec i równomiernie rozprowadź. Możesz udekorować ciasto rodzynkami, kandyzowaną skórka pomarańczy lub cytryny, orzechami albo delikatnie posypać brzegi makiem.
Nie lubisz klasycznego makowca czy może nie podpasował ci ten przepis? Sprawdź serniko makowiec z makiem z puszki. Jest prosty do przyrządzenia, a przy tym łączy w sobie ulubiony sernik i wplata do niego mak. Przygotuj nie tylko na święta.
