Na stołach wielkanocnych królują babki i mazurki, jednak na wschodzie Polski nie może zabraknąć na nich paschy. Tym razem przedstawiamy przepis od Magdy Gessler na ten wyjątkowy deser. Goście oniemieją z zachwytu na jego wygląd i smak.
Spis treści:
- Składniki na paschę wielkanocną z przepisu Magdy Gessler
- Przepis Magdy Gessler na paschę wielkanocną
Składniki na paschę wielkanocną z przepisu Magdy Gessler
Przygotowywanie pachy wielkanocnej wymaga odrobiny cierpliwości i dbałości o detale. Potrzebujemy kilka niecodziennych składników, aby stworzyć deser o delikatnej konsystencji i subtelnej słodyczy. Czasem warto odejść od tradycyjnych wypieków i zaserwować gościom coś zupełnie innego.
Jakich składników potrzebujemy do zrobienia paschy wielkanocnej z przepisu Magdy Gessler? Oto lista:
- 1 kg twarogu tłustego;
- 250 g miękkiego masła;
- 200 g cukru pudru;
- 100 g rodzynek;
- 100 g orzechów włoskich;
- 1 szklanka koniaku;
- 8 żółtek;
- kilka lub kilkanaście łyżek kwaśnej śmietany;
- 4 laski wanilii;
- skórka starta z 1 pomarańczy i z 1 cytryny.
Przepis Magdy Gessler na paschę wielkanocną
Dzień przed przygotowywaniem paschy wielkanocnej musimy namoczyć skórkę cytryny w wodzie. Z kolei rodzynki moczymy w koniaku przez kilka godzin.
Żeby zrobić ten deser, na początek ucieramy w misce miękkie masło, cukier puder oraz ziarna z lasek wanilii. Potem dodajemy do tych składników żółtka oraz skórkę z cytryny i całość mieszamy.
W kolejnym kroku w osobnej misce umieszczamy twaróg trzykrotnie zmielony w maszynce - musi mieć gładką konsystencję bez grudek. Dodajemy do niego taką ilość śmietany, żeby uzyskać konsystencję zbliżoną do masy masłowej.
Następnie łączymy obie masy i dodajemy do nich skórkę pomarańczy. Całość ponownie mieszamy i dosypujemy jeszcze rodzynki oraz orzechy włoskie.
Następnego dnia układamy masę na sitku, na przepuszczalnej, bawełnianej lub lnianej ścierce, zawijamy ją i delikatnie obciążamy, aby odcedzić nadmiar płynów.
Sito ustawiamy nad naczyniem, do którego będzie swobodnie ściekać pozostała wilgoć. Po tym procesie, gdy całość dobrze się odsączy, nasza pascha jest gotowa do podania. Magda Gessler poleca serwowanie tego deseru z płynnym miodem.
