Nie tylko pasta jajeczna. Tę zrobisz z taniego i zdrowego warzywa

Pasty na pieczywo mogą być dobrym urozmaiceniem codziennej diety. Pasują też na krakersy, często serwowane na imprezach. Najczęściej robimy takie smarowidło na bazie jajek, jednak latem warto pokusić się o zrobienie pasty ze świeżego warzywa np. cukinii. Możemy modyfikować dodatki lub dodać do niej składniki, jeszcze bardziej wzbogacające smak. 

Przed zrobieniem pasty z cukinii, należy poddać warzywo obróbce termicznej. Dzięki temu zrobi się miękkie, idealnie do smarowania. W tym celu musimy zatem obgotować pokrojoną cukinię w osolonym wrzątku lub podsmażyć i poddusić na patelni. Niektórzy pieką ją w piekarniku lub na grillu. 

Składniki na zieloną pastę z cukinii:

• 1 młoda cukinia;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki pestek słonecznika;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżki posiekanego koperku;
• 1 łyżka soku z cytryny.
• przyprawy: sól, pieprz.

Wykonanie zielonej pasty z cukinii:

Na początek musimy pokroić cukinię w plasterki, a następnie poddać ją obróbce termicznej. Z kolei pestki słonecznika podprażamy na suchej patelni. 

W kolejnym kroku blendujemy cukinię, ząbki czosnku, pestki słonecznika i oliwę z oliwek na gładką masę. Na koniec doprawiamy pastę przyprawami i sokiem z cytryny, a do całości dodajemy posiekany koperek. 

Przepis na pastę z cukinii można modyfikować, dodając inne składniki niż czosnek czy słonecznik. To warzywo możemy zblednować z awokado i z prażonymi orzechami nerkowca. 

Smarowidło polecamy dodatkowo wzbogacić o pastę sezamową, pesto z bazylii albo starty parmezan. Możemy też dodać jeszcze więcej posiekanej pietruszki bądź szczypiorku. 

Warto również eksperymentować z dodatkiem suszonych pomidorów lub oliwek, które nadadzą paście intensywniejszego smaku. Żeby uzyskać bardziej kremową konsystencję, można dodać jogurt naturalny albo ser feta.