Klasyczne ciasto na pierogi wykonuje się z połączenia mąki, wody, oleju i soli. Składniki wystarczy połączyć ze sobą, odpowiednio długo ugniatać i gotowe. Ciasto jest przygotowane do nadziewania. Jednakże często nie wychodzi takie, jak powinno. Jest za twarde, zbyt gumowe lub rozpada się podczas gotowania.
W celu udoskonalenia do ciasta dodawane są niejednokrotnie jajka czy mleko. Niektórzy decydują się też na dolewanie rozpuszczonego masła lub oliwy. Każdy z tych dodatków poprawi elastyczność i nada wyjątkowego smaku pierogom. Jednakże ten sekretny składnik sprawdzi się jeszcze lepiej.
Składniki na idealne ciasto pierogowe
Idealne, miękkie i sprężyste ciasto pierogowe wyjdzie nam dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego. Nada on lekkości, a pierogi będą się rozpływać w ustach.
Do miękkiego i sprężystego ciasta na pierogi wykorzystasz:
- 250 ml jogurtu naturalnego;
- 2 szklanki wody;
- 2 łyżki oleju;
- szklankę mąki;
- szczyptę soli.
Czytaj także: Taką zupę z niedzielnego rosołu robi Ewa Wachowicz. Na Podkarpaciu bije rekordy popularności
Krok 1
Do garnka wlej odmierzoną wodę. Następnie doprowadź ją do wrzenia i posól. Dolej także oleju oraz jogurtu naturalnego. Gotuj przez następne 7 minut.
Krok 2
Po odczekanym czasie do wody z dodatkami wsyp mąkę. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą za pomocą łyżki.
Krok 3
Połączone składniki przełóż na stolnicę. Gdy masa przestygnie, zacznij wyrabiać ciasto, aż osiągnie jednolitą, elastyczną konsystencję. Tak przygotowane ciasto na pierogi będzie miękkie i elastyczne.
