Leczo inne niż wszystkie! Dodaj "kulinarnego kameleona" i zachwyć się nietuzinkowym smakiem

Cukinia jest wręcz idealną bazą do tworzenia smakowitych dań. Zawiera ograniczoną ilość kalorii i jednocześnie ma wysoką zawartość zdrowych składników odżywczych. Można ją przygotować na ostro i łagodnie, z mięsem i z innymi warzywami. 

Warto też wiedzieć, że cukinia jest klasyfikowana jako warzywo, ale znacznie więcej ma wspólnego z owocem. Jest letnią odmianą kabaczka, zbieraną i spożywaną w stanie niedojrzałym. Od swojej "siostry" odróżnia ją też kolor oraz wyjątkowo miękka skórka.

Z cukinii najczęściej przygotowuje się leczo. Jest to potrawa wywodząca się z Węgier i niezwykle popularna w Polsce, a także krajach takich jak: Słowacja, Ukraina, Niemcy, Austria, czy Izrael. To rodzaj ragoût warzywnego zapewniającego kubkom smakowym niezwykłe doznania.

Składniki niezbędne do przygotowania leczo z cukinii to:

• 3 cukinie, 
• 2 cebule (biała i czerwona), 
• 2 pomidory, 
• ulubiona kiełbasa, pierś z kurczaka lub mięso mielone (400 g), 
• 3 ząbki czosnku, 
• 5 łyżek oliwy z oliwek, oleju rzepakowego lub oleju z pestek winogron, 
• 1 szklanka wody, 
• przyprawy (oregano, majeranek, pieprz czarny, sól),
• 1/2 papryczka chilli, jeśli przygotowuje się wersję na ostro,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Żeby przyrządzić leczo z cukinii, na początku trzeba wsypać przyprawy do miski (oregano, majeranek, pieprz czarny, sól), a później zmieszać je z pokrojoną na drobną kosteczkę cukinią. Żeby zachować smak i pełny zakres właściwości odżywczych należy zachować skórkę warzywa.

Kolejny etap to rozgrzanie patelni z oliwą z oliwek i rozpoczęcie smażenia wybranego mięsa. W przypadku piersi z kurczaka, czy mielonego lub każdej innej odmiany trzeba ją wcześniej przyprawić pieprzem i solą. 

Kiedy mięso się zarumieni, na patelnię można dodać cebulę pokrojoną w piórka i smażyć do zeszklenia. Jeśli ktoś decyduje się na wersję ostrą, to może też dodać na tym etapie papryczkę chilli.

Kiedy cebula i mięso nabiorą kolorów i zaczną się lekko przypiekać (karmelizować), na do przygotowywanych składników będzie można dodać cukinię z przyprawami i czosnek. Całość powinna chwilę się podsmażyć, a później zostać zalana 1 szklanką wody. Leczo trzeba poddusić, przykrywając patelnię pokrywką, zmniejszając ogień i pozostawiając danie na ok. 20 minut.