Jeśli na co dzień starasz się ograniczać mąkę pszenną, a jednocześnie trudno ci odmówić sobie domowych kopytek, koniecznie wypróbuj prosty przepis na kluski gryczane.
Są miękkie i wyraziste w smaku, a ich charakterystyczna, lekko orzechowa nuta sprawia, że doskonale komponują się zarówno z klasycznymi, jak i pieczarkowymi, gęstymi sosami.
Kluski z mąki gryczanej biją na głowę kopytka. Dlaczego warto je jeść?
Kopytka nie są może tak puszyste, ale mają ciekawy, lekko orzechowy smak i zawierają więcej błonnika, co korzystnie wpływa na jelita.
Zresztą je także możesz podawać z sosem, masełkiem czy bułką tartą. Kluski gryczane nie zawierają glutenu i mają niższy indeks glikemiczny, niż w przypadku tych klasycznych z mąką pszenną. Dzięki temu powodują wolniejszy wzrost poziomu cukru we krwi.
Domowy przepis na kluski gryczane. Jak je przygotować krok po kroku?
Przygotowanie klusek gryczanych nie jest skomplikowane, a według niektórych są nawet smaczniejsze niż kopytka czy śląskie gumiklejzy. Warto więc od czasu do czasu robić je jako alternatywę.
Przepis na kluski gryczane - składniki:
- mąka gryczana - 215 g
- mleko - 250 ml
- masło - 1 łyżka
- twaróg - 300 g
- jajka, otwiera się w nowym oknie - 3 jaja + 1 żółtko
- sól - szczypta
Sposób przygotowania:
Zaparz mąkę w garnuszku. Najpierw podgrzej mleko z masłem i solą, a później stopniowo wsypuj mąkę gryczaną, intensywnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Poczekaj aż ostygnie. W międzyczasie zmiksuj twaróg na gładko. Potem dodawaj do niego po łyżce przestudzoną masę. Dodaj żółtka i zmiksuj. Z białek ubij pianę i wmieszaj je.
Kładź kluski łyżką na wcześniej lekko osolony wrzątek i gotuj je przez około 4 minuty od wypłynięcia. Wyłóż je na talerz i podaj z ulubionym sosem, otwiera się w nowym oknie, masłem lub innym dodatkiem. Smacznego!
