Deser z czasów PRL-u. Dla wielu osób to smak dzieciństwa. Jak go przygotować?

• Krem sułtański nie jest trudny do przygotowania. Do jego przygotowania niezbędna jest kremowa śmietanka, rodzynki, beza i kakao. Produkty są ogólnodostępne w sklepach, co z pewnością stanowi miłą różnicę dla słusznie minionych czasów. 
• Można pokusić się o skomponowanie bardziej zróżnicowanej wersji i wykorzystać do tego posiekane migdały oraz orzechy. Nadadzą się nie tylko jako dodatkowy akcent smakowy znajdujący się w środku deseru, ale także jako przyozdobienie górnej części smakołyku.

Żeby poczuć znów smak dzieciństwa, trzeba zakupić następujące składniki. Do przygotowania kremu sułtańskiego można wykorzystać: 

• 500 ml śmietanki 36%, 
• 3 łyżki rodzynek, 
• 4 łyżki cukru pudru,
• rum do namoczenia,
• 3 łyżki kakao,
• beziki oraz biszkopty, 
• listki mięty jako dekorację

Na początku trzeba zalać rodzynki rumem i odstawić na 2 godziny albo całą noc. Kolejnym etapem jest ubicie schłodzonej śmietanki w miseczce z cukrem na sztywną masę. Później śmietankę można podzielić na 2 części. Jedną trzeba przełożyć do pucharków, a drugą wymieszać dokładnie z kakao.

Kiedy pucharki będą już wypełnione po brzegi pyszną masą, można przejść do odcedzenia rodzynek. Trzeba je odsączyć z rumu, wymieszać, a później przełożyć masę do pucharków. Później bezy można pokruszyć i ułożyć je estetycznie na wierzchu deseru. Ostatnim elementem jest udekorowanie wierzchu kremu sułtańskiego biszkoptem i miętą.

Krem sułtański zaczął pojawiać się w restauracyjnych menu pod koniec lat 60. Wkrótce w latach 70. stał się stałą pozycją w kawiarniach. Na początku składała się na niego tylko biała i ciemna śmietanka oraz rodzynki. Później zaczęto go uzupełniać o biszkopty i beziki.

Krem sułtański pojawił się również w jednym z popularnych filmów Janusza Kondratiuka. Tytułowe bohaterki komedii "Dziewczyny do wzięcia", które przyjechały do miasta ze wsi, otrzymały w modnej kawiarni właśnie taki deser od zainteresowanych nimi mężczyzn.