Cukinię na grilla robię tylko w ten sposób. Wygląda tak dobrze, jak smakuje

Cukinię na grilla przygotowuję tylko w wersji hasselback. To prosta metoda, która daje spektakularny efekt. Główną rolę odgrywa nacinanie warzyw, dzięki czemu wychodzą soczyste i aromatyczne. Nie ulegają przypalaniu, pieką się równomiernie i zachowują odpowiednią konsystencję. Ponadto wyglądają ciekawiej, bo nie są ułożone na płasko. Co najważniejsze, można kontrolować stopień wypieczenia bez częstego spoglądania w stronę rusztu.

Równie ważne, jak sama cukinia, są przyprawy, które sprawiają, że ta przekąska grillowa wychodzi tak aromatyczna. Całość dopełnia ser halloumi - jego delikatnie słony smak świetnie podkreśla naturalną słodycz warzywa.

Jakich składników potrzebujemy do zrobienia grillowanej cukinii? Oto lista:

• 2 cukinie;
• 2 ząbki czosnku;
• 150 g halloumi;
• 2 łyżki masła klarowanego;
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki;
• 1/2 łyżeczki oregano;
• 1/2 łyżeczki płatków chili;
• szczypta soli.

Oczywiście halloumi możemy zastąpić innym ulubionym serem. Pasuje tutaj feta albo łagodniejsza mozzarella. Cukinię z grilla warto doprawić sokiem z cytryny nadającym jej świeżości. Świetnie komponuje się także z miodem, który będzie idealny dla fanów słodkich smaków. Ulegnie karmelizacji w trakcie grillowania.

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Zawsze robię takie ciasto z rabarbarem. Jest idealne do kawy i na grilla

Na początek myję cukinię i układam na desce do krojenia. Po jej bokach kładę drewniane łyżki, żeby móc kontrolować głębokość nacinania.

Zgodnie z metodą hasselback nacinam warzywo co kilka milimetrów, jednak nie tnę go do samego końca. W misce mieszam masło klarowane z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i przyprawami.

Tak przygotowaną mieszanką smaruję cukinię, zwracając uwagę również na jej nacięcia. Następnie wkładam w nie pokrojony na plastry halloumi.

Cukinię nakładam na ruszt do góry nacięciami i grilluję ją przez około 20 minut do momentu, aż nabierze złotego koloru. Zdejmuję warzywo z grilla dopiero wtedy, gdy jest lekko przypieczone z zewnątrz.

Warto zastosować też dodatkowe wskazówki dotyczące grillowanej cukinii. Otóż na samym początku można ją osolić i odstawić na kilka minut. Warzywo słynie z tego, że szybko traci konsystencję przez nadmiar wody. Pozbędziemy się go właśnie dzięki soli. Wówczas uzyskamy bardziej przypieczoną skórkę.

W połowie grillowania warto posmarować cukinię tłuszczem. Za jego sprawą warzywo pozostanie soczyste, nie przesuszy się i zyska delikatnie chrupiącą skórkę.