Składniki na pierogi z suszonymi śliwkami
Do przygotowania pierogów z suszonymi śliwkami będzie ci potrzebna:
- 1 łyżka oliwy,
- 100 g orzechów włoskich,
- 100 g suszonych fig,
- 100 g suszonych wędzonych śliwek,
- 100 ml wytrawnego czerwonego wina,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki miodu,
- 300 g mąki,
- 50 g suszonej żurawiny,
- 5-8 łyżek wrzącej wody,
- mielony cynamon i kardamon do smaku,
- sok i starta skórka z połowy cytryny.
Cynamon i kardamon może także zastąpić przyprawą do pierników lub korzenną.
Sprawdź również: Dorsz i łosoś się przy niej chowają. Jest tania i smaczna, ale Polacy jej nie jedzą
Pierogi z suszonymi śliwkami — sposób przygotowania
Orzechy włoskie potłucz, figi i śliwki drobno pokrój. Do rondelka wlej czerwone wytrawne wino, masło, miód, cynamon, kardamon oraz sok i skórkę z cytryny. Całość podgrzej na małym ogniu, by składniki się połączyły. Dodaj orzechy włoskie, figi, suszone śliwki i żurawinę. Wymieszaj, podgrzej i odstaw do wystudzenia (najlepiej przez noc).
Przygotuj ciasto na pierogi. Na stolnicę lub do dużej miski przesiej mąkę, dodaj łyżkę oliwy i 5 łyżek wrzącej wody. Ciasto energicznie zagnieć — powinno być miękkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę wrzącej wody. Ciasto na pierogi zawiń w folię spożywczą i odłóż na około pół godziny.
Sprawdź również: Te potrawy wigilijne możesz przygotować na długo przed świętami. Nie musisz nawet czekać do grudnia
Ciasto rozwałkuj, by miało około 3 mm grubości. Szklanką wycinaj krążki, na środku każdego z nich nakładaj łyżeczkę farszu, a następnie zlepiaj brzegi. W dużym garnku zagotuj wodę. Pierogi z suszonymi śliwkami wrzucaj partiami i gotuj przez około minutę od wypłynięcia. Najlepiej podawać je z rozpuszczonym masłem, cynamonem i gruboziarnistym cukrem.
