Przechowywanie pieczarek w domu wcale nie musi kończyć się ich szybkim ciemnieniem czy utratą jędrności. Odpowiednia kontrola wilgotności oraz znalezienie dla nich optymalnego miejsca w lodówce sprawi, że grzyby te zachowają świeżość nawet do tygodnia.
Spis treści:
- Jak powinno przechowywać się pieczarki?
- Zastosuj ten trik - pieczarki będą świeże dwa razy dłużej
Jak powinno przechowywać się pieczarki?
Największym błędem jest zostawianie pieczarek w foliowych opakowaniach, w których grzyby szybko się psują, gdyż w takich warunkach zdecydowanie łatwiej zbiera się wilgoć. Grzyby te warto trzymać w szklanych, szczelnych naczyniach. Dzięki temu nie przejdą również zapachem pozostałych produktów.
Poza tym pieczarki lepiej trzymać na dolnych półkach lodówki. Dlaczego? Ponieważ tam jest zimniej, co zahamuje procesy "starzenia" się grzybów. To sprawi, że dłużej zachowają swój śnieżnobiały kolor i będzie można je wykorzystać do wielu dań. Ponadto lepiej nie myć pieczarek przed włożeniem do lodówki - to również przyspieszy ich psucie. Powinno się je oczyszczać dopiero bezpośrednio przed wykorzystaniem.
Pamiętaj również, że pieczarki są niezwykle wrażliwe na nacisk. Nawet lekka siatka z warzywami położona na opakowaniu grzybów spowoduje powstanie wgnieceń. Uszkodzona tkanka grzyba psuje się znacznie szybciej, dlatego pieczarki zawsze powinny leżeć na samym wierzchu.
Zastosuj ten trik - pieczarki będą świeże dwa razy dłużej
Jeśli chcesz, aby pieczarki pozostały białe i chrupkie przez wiele dni, zastosuj prostą metodę z użyciem ręcznika papierowego. Polega ona na wyłożeniu dna szklanego naczynia (w którym przechowujesz grzyby) dwiema warstwami zwykłego papierowego ręcznika kuchennego.
Dlaczego to działa? Pieczarki to organizmy, które nawet po zbiorze "oddychają", uwalniając parę wodną. W zamkniętym pojemniku wilgoć ta osadza się na ściankach i samych grzybach. Ręcznik papierowy natychmiast wchłania nadmiar pary wodnej, zanim ta zdąży zamienić się w krople wody. Dzięki temu grzyby nie robią się śliskie (nie "pocą się"), co jest główną przyczyną ich psucia.
Stała wilgoć przyspiesza utlenianie i rozwój drobnoustrojów. Osuszanie środowiska przez papier sprawia, że pieczarki znacznie dłużej zachowują swój apetyczny, jasny kolor. Jeśli planujesz trzymać pieczarki w lodówce dłużej niż 3-4 dni, warto po tym czasie wymienić ręcznik na nowy.
