Wylane na kuchenkę mleko to uciążliwy problem, a jeśli się powtarza, to może prowadzić nawet do uszkodzenia sprzętu. Dlatego dobrze jest zastosować prosty trik, który będzie temu zapobiegał, wystarczy dodać do garnka jeden składnik, który skutecznie powstrzyma je przed wykipieniem.
Co zrobić, aby mleko nie wykipiało z garnka?
Podgrzewanie mleka powoduje, że z białka i tłuszczy tworzy się na powierzchni elastyczny kożuch, para wodna nie może swobodnie uciekać, więc go podnosi, powodując kipienie. Dodatkowo białko osiada na dnie garnka i może szybko się przypalić. Najczęściej następuje to w wyniku zbyt wysokiej temperatury — wpływ ma również grubość dna naczynia, im cieńsze tym mleko szybciej się przypali.
Dlatego też ważne jest, aby mleko gotować na małym ewentualnie średnim ogniu. Warto wybrać garnek o nieco grubszym spodzie i co chwilę mieszać za pomocą drewnianej łyżki. Poza tym, aby zapobiegać kipieniu mleka, można dodać do garnka odrobinę wody lub oleju. To zapobiegnie przywieraniu białek. Dobrą opcją jest także natłuszczenie wnętrza naczynia za pomocą masła (na wysokości, do której wlewa się mleko), tłuszcz pozwoli stworzyć barierę, dzięki której mleko nie wykipi. Można również położyć dużą drewnianą łyżkę na garnku, która zatrzyma kipiące mleko, przebijając kożuch.
Sprawdź także: Zapominasz o tym, pijąc siemię lniane? Tylko sobie szkodzisz
Czy przypalone mleko da się wykorzystać?
Przypalone mleko można próbować uratować — należy przelać je do nowego garnka, dodać odrobinę cukru z wanilią lub soli i ponownie zagotować. To pozwoli usunąć zapach i gorycz, jednak metoda ta zazwyczaj działa tylko wtedy gdy mleko krótko przebywało w przypalonym garnku.
Jak uratować garnek? Do tego przyda się nam soda oczyszczona, wystarczy posypać nią dno i zalać ciepłą wodą. Taką mieszankę należy zostać na kilka godzin i następnie umyć garnek, alternatywnie można wykorzystać ocet, on również będzie w stanie zmiękczyć spaleniznę.
