Koperek wykorzystywany jest w kuchni przede wszystkim jako dodatek do młodych ziemniaków, zup, ryb czy mizerii. Pasuje zresztą do różnego rodzaju sałatek i sosów. Grube łodygi i baldachy są też koniecznym dodatkiem do niektórych przetworów, w tym na przykład do kiszonych ogórków.
Niestety, choć świeży koperek to fantastyczny dodatek, dość szybko traci jędrność i swój charakterystyczny aromat. Już po 2 czy 3 dniach zaczyna więdnąć - nawet, gdy wstawimy go do wody. Istnieje jednak sprytna metoda "na 2", która pomoże dłużej utrzymać świeżość koperku. Jak ją stosować?
Spis treści:
- Jak przechowywać koperek, by był świeży? Poznaj metodę na 2
- Jak przygotować koperek do przechowywania w lodówce? Na to zwróć uwagę
Jak przechowywać koperek, by był świeży? Poznaj metodę na 2
Wiele osób umieszcza koperek w lodówce, chcąc, by dłużej zachował świeżość. Inni umieszczają roślinę w wodzie, by mogła z niej korzystać i nie więdła tak szybko. To dobre rozwiązania, ale ich wykorzystanie nie przedłuży świeżości koperku tak bardzo, jak byśmy tego chcieli. O wiele lepiej działa metoda "na 2", która zakłada, że koperek trafi do wody, ale również do szczelnego pojemnika - i dopiero wówczas do lodówki.
Na czym dokładnie polega ta metoda? Trzeba wziąć zakrętkę od dużego słoika i wstawić do niej niewielki pojemnik z zimną wodą. Może to być mały słoik. Wody nie musi być dużo - wystarczy odrobina. Wstawiamy do niej koperek w taki sposób, by znajdowały się w niej same końcówki łodyg. Następnie nakrywamy całość większym słoikiem i zakręcamy.
Powstaje w ten sposób szczelna osłona, która ograniczy stratę wilgoci. Dzięki temu listki pozostaną jędrne, a koperek nie przejmie zapachów z otoczenia, gdy trafi do lodówki. Najlepiej go umieścić właśnie w tym urządzeniu - o ile to możliwe, na drzwiach lodówki.
Jak przygotować koperek do przechowywania w lodówce? Na to zwróć uwagę
Przed umieszczeniem koperku w lodówce, zamkniętego w słoikach, trzeba jednak odpowiednio go do tego przygotować. Należy usunąć wszystkie zwiędłe czy zeschłe elementy. Jeśli koperek jest mokry, najpierw należy go osuszyć ręcznikiem.
Trzeba też pamiętać, że słoik powinien być odpowiednio duży, by zmieścić koperek bez zgniatania. Można przyciąć nieco jego łodygi, żeby się zmieścił i sprawniej pobierał wodę. Płyn w słoiczku trzeba wymieniać co 2 dni. To rewelacyjny sposób, by koperek długo pozostał świeży, jędrny i pachnący.
