Charakterystyczny aromat kalafiora pojawia się podczas gotowania i potrafi utrzymywać się w domu jeszcze długo po obiedzie. Na szczęście istnieje kilka sprawdzonych sposobów, dzięki którym warzywo zachowa smak, ale nie będzie tak uciążliwe dla domowników.
Dodaj do wody mleko albo cytrynę
Jednym z najczęściej polecanych trików jest dolanie mleka do wody, w której gotuje się kalafior. Wiele osób stosuje proporcję pół na pół albo dodaje jedynie niewielką ilość mleka do garnka. Dzięki temu zapach staje się wyraźnie łagodniejszy, a warzywo zachowuje jasny kolor. Podobnie działa cytryna. Kilka kropel soku dodanych do wody albo plasterek wrzucony do garnka pomagają ograniczyć intensywny aromat podczas gotowania. Dodatkowo kalafior zyskuje delikatniejszy smak.
Sprawdź również: Nie wkładaj garnków z jedzeniem do lodówki. Eksperci tłumaczą dlaczego
Sposób gotowania też ma znaczenie
Nie tylko dodatki do wody wpływają na zapach. Warto pamiętać, by nie gotować kalafiora pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Lekko uchylony garnek pozwala parze swobodnie uchodzić, dzięki czemu zapach nie kumuluje się tak mocno w kuchni. Dobrym rozwiązaniem może być również krótsze gotowanie. Rozgotowany kalafior wydziela znacznie intensywniejszy aromat i traci część swojej struktury.
Pieczony kalafior coraz popularniejszy
Coraz więcej osób całkowicie rezygnuje z gotowania i wybiera pieczenie. Kalafior przygotowany w piekarniku z oliwą i przyprawami nabiera wyrazistego smaku, pozostaje lekko chrupiący i nie wydziela tak intensywnego zapachu jak podczas gotowania w wodzie. To także świetny sposób na urozmaicenie codziennego menu i podanie warzywa w nowoczesnej formie. W takiej wersji świetnie sprawdzi się jako roślinna alternatywa dla mięsnych steków. Wystarczy odpowiednio go przyprawić.
