Zbliżająca się Wielkanoc, otwiera się w nowym oknie mocno kojarzy się z jajkami — wykorzystujemy je do sałatek, żurków wielkanocnych, otwiera się w nowym oknie, past jajecznych, otwiera się w nowym oknie, jajek faszerowanych, otwiera się w nowym oknie i masy innych dań. Robi się z nich pisanki i ozdabia również ugotowane. Dlatego też szczególnie w takim okresie popękana skorupka może być prawdziwym utrapieniem.
Gotowanie jajek a pękająca skorupka — czy warto się tym przejmować?
Poza mniej estetycznym wyglądem często można się zastanawiać czy popękana skorupka to faktycznie problem. Wielkanocą, kiedy te jajka, otwiera się w nowym oknie mają być po prostu ładne, dla wielu jest to kłopotliwe, jednak co w przypadku gotowania ich do sałatki i mielenia. W takiej sytuacji popękana skorupka również nie powinna być mile widziana. Dlaczego? Przede wszystkim woda dostaje się do środka, przez co może wypłukiwać składniki odżywcze, które znajdą się w jajkach. Z tego też powodu zamiast być bezpośrednio w produkcie, część z nich znajdzie się w wodzie, którą się wyrzuca.
Ponadto popękane skorupki mogą utrudnić obieranie jajek — przy większej liczbie sztuk, czasami jest to spora różnica i strata czasu, który można by poświecić, chociażby na przygotowanie innych produktów do danego posiłku.
Sprawdź także: Nie wyrzucaj przypalonego garnka. Zasyp go tym i poczekaj, a znów będzie lśnić czystością
Co zrobić, aby skorupka jajek nie pękała i łatwiej się je obierało?
Najlepszym sposobem jest wzmocnienie struktury skorupki, a można to zrobić za pomocą trzech produktów: soli, soku z cytryny lub octu. Dlatego też do gotującej się wody warto dodać któryś z tych składników. Często szczypta soli to za mało przy większej liczbie jajek, wtedy też warto wypróbować nieco mniej znany patent i włożyć do garnka dwa plasterki cytryny. To powinno zminimalizować ryzyko pękania skorupek, oraz ułatwić ich odchodzenia od białka.
Dodatkowo warto zadbać o zmniejszenie różnicy temperatur między jajkami a wodą — jeśli wyciągnięte z lodówki zostaną bezpośrednio włożone do wrzątku, to czasami nawet sok z cytryny nie pomoże i zaczną pękać. Przed gotowaniem warto przynajmniej na kwadrans wyciągnąć je z lodówki i położyć na stole. Jajka w temperaturze pokojowej nie będą tak pękać. Ponadto powinny być one umieszczone w odpowiednio dużym garnku, aby nie było stłoczone.
