Zostały ci ziemniaki z obiadu? Zrób te chrupiące paluszki, a wszyscy będą prosić o dokładkę

Ziemniaki to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw, jakie możemy znaleźć w naszej kuchni. Możemy z niego przygotować wiele pysznych potraw, przekąsek oraz dodatków do dań. Wszystko zależy od naszej wizji oraz sposobu przygotowania, na jaki się zdecydujemy.

Potencjał ziemniaków wynika nie tylko z ich właściwości w kuchni. To także zdrowe warzywo, które zawiera wiele cennych minerałów i witamin. Znajdziemy w nim witaminę C, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak fosfor, potas, magnez, wapń, żelazo, sód i cynk. W bulwie znajdziemy również lekkostrawne węglowodany oraz sporo błonnika.

Zobacz także: Ten niebieski koktajl to hit internetu. Zachwyca smakiem i pozwala schudnąć

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków,
• 30 g mąki kukurydzianej,
• 30 g skrobi ziemniaczanej,
• 100 g mozzarelli,
• natka pietruszki,
• sól i pieprz.

Rozpoczynamy od obrania, umycia oraz ugotowania ziemniaków. W przepisie sprawdzą się również ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia. Kiedy będą miękkie, odcedzamy je i ubijamy na gładką masę. Doprawiamy pieprzem i solą.

Natkę pietruszki drobno siekamy i dodajemy do purée ziemniaczanego. Na tarce trzemy mozzarellę i dodajemy ją do masy wraz z mąką kukurydzianą i  skrobią ziemniaczaną. Całość dokładnie mieszamy do momentu, aż składniki będą idealnie połączone. Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego lub grubego woreczka foliowego, w którym ucinamy róg.

W głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Powinno być go na tyle dużo, aby każdy z paluszków mógł być w całości zanurzony. Na rozgrzany olej wykładamy ciasto za pomocą rękawa cukierniczego i smażymy do momentu, aż będą rumiane. Najlepiej smakują na gorąco.