Więcej nie zrobisz sosu po bolońsku. Pulpeciki w tym wydaniu biją go na głowę
Klasyka włoskiej kuchni może zejść na dalszy plan, gdy na stole pojawi się ta propozycja. Kremowa, aromatyczna i pełna głębi smaku kompozycja sprawi, że pokochasz to danie od pierwszego kęsa. Sprawdź, co warto przygotować na obiad, aby zachwycić smakiem domowników.
W przypadku, gdy znudził nam się makaron w tradycyjnym wydaniu, warto przygotować pewną wersję z aksamitnym sosem i wyraźnym, a jednocześnie harmonijnym smakiem. To połączenie zachwyca i nadaje się na wiele okazji.
Chcąc spróbować czegoś innego, co zachwyca smakiem, warto zastąpić tradycyjny sos boloński innym przepisem. Mowa o Polpette in Bianco, czyli włoskich pulpecikach, które podaje się w jasnym i kremowym sosie, bazującym na śmietance i bulionie.
Sos do pulpecików jest łagodny, dzięki czemu to mięso jest głównym aromatem w daniu. Co więcej, czosnek dodaje lekko słodkiego posmaku i idealnie komponuje się ze słonymi dodatkami. Całość robi wrażenie i zostaje na długo w pamięci.
Dodatkowo aromat dania jest pogłębiony przez dodatek kaparów i czarnego czosnku, dzięki czemu potrawa ta staje się nie tylko świetnym codziennym obiadem, ale i może być elegancką i pyszną propozycją na wyjątkowe okazje czy romantyczną kolację przy świecach w domu.
Czytaj również: Jajka smaż tylko na tym tłuszczu. Jest zdrowszy i mniej kaloryczny
Do przyrządzenia tego wyjątkowego dania, będziemy potrzebowali sporo produktów. Jednak niech nie przerazi nas długa lista składników, ponieważ wiele z nich mamy już w swoim domu, a efekt połączenia ich razem jest zniewalający. Do zrobienia pulpecików, będziemy potrzebowali:
- 1 jajko,
- 50 ml mleka,
- 50 g bułki tartej,
- 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
- 20 g parmezanu,
- 3 ząbki czarnego czosnku,
- sól i pieprz.
Natomiast do zrobienia białego sosu, musimy naszykować:
- 1 łyżka oliwy,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 30 g masła,
- 300 ml bulionu,
- 40 g szalotki.
Oprócz tego do przygotowania pasty musimy posiadać 15 g kaparów, 30 g oliwek, 1 ząbek czarnego czosnku i 20 ml oliwy z oliwek. Nie zapomnijmy także o ulubionym makaronie, przy powyższych proporcjach możemy użyć 350-400 g suchego produktu.
Czytaj również: To najlepsze śniadanie dla seniorów. Jest smaczne i łatwe do zrobienia
Przygotowanie tego dania zaczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie tak, by był al dente. Następnie do miski wsypujemy bułkę tartą, dodajemy mleko, mięso, jajko, starty ser, sól, pieprz i drobno posiekany czarny czosnek. Wszystko dokładnie mieszamy, aż masa stanie się jednolita. Formujemy z niej niewielkie kulki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę oraz masło. Układamy na niej pulpeciki i smażymy, obracając je co jakiś czas, aż równomiernie się zarumienią i staną się złociste. Zdejmujemy je z patelni i przekładamy na nią posiekaną szalotkę. Smażymy, aż stanie się miękka i dolewamy do niej śmietankę oraz bulion i gotujemy, aż sos delikatnie zgęstnieje.
Następnie w blenderze robimy pastę, miksując kapary, oliwki, czarny czosnek i oliwę. Przekładamy ją do sosu i energicznie mieszamy. Wkładamy ponownie pulpeciki na patelnię i dusimy przez kilka minut na małym ogniu. Mieszamy makaron z sosem i podajemy z klopsikami ułożonymi na wierzchu dania.
Zobacz też:
Każda porcja to dawka zdrowia. Polacy wciąż jedzą za mało
Panierka ciągle odpada od mięsa? Wypróbuj tę metodę, a zapomnisz o problemie