Śląska kuchnia potrafi pozytywnie zaskoczyć pysznymi daniami, które można przygotować za grosze z sezonowych składników. To nie tylko kluski czy rolada, ale również ciapkapusta, znana jako panczkraut.
To połączenie kiszonej kapusty z ziemniakami, boczkiem i cebulą, doprawione majerankiem i pieprzem. Tej potrawy warto spróbować przynajmniej raz, bo jest przepyszna.
Już nie jem zwykłej kapusty jesienią. Śląski panczkraut skradł moje serce
Ciapkapusta to proste i wyjątkowo smaczne danie kuchni śląskiej, które idealnie pasuje do żeberek, pieczonego boczku i mielonych, otwiera się w nowym oknie, choć można ją jeść również jako samodzielną potrawę.
Do jej przygotowania wystarczy kilka prostych i tanich składników. Najsmaczniejsza ciapkapusta jest oczywiście na ciepło, więc warto zjeść ją od razu. Warto udekorować ją natką pietruszki, która dostarcza dodatkowych witamin i podkręca smak na najwyższy poziom.
Trzeba jednak pamiętać o tym, żeby ziemniaki były dobrze ugotowane i miękkie, dzięki czemu łatwo połączą się z kapustą, a całość będzie miała odpowiednią konsystencję.
Zobacz także: Gołąbki nie będą pękać przy zawijaniu. Wystarczy, że dodasz to do gotowania kapusty, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować ciapkapustę na medal? Moja ciocia robi ją w ten sposób
Składniki
- ziemniaki - 1 kg
- kapusta kiszona - 500 g
- cebula - 2 sztuki
- boczek wędzony - 100 g
- smalec - 3 łyżki
- pieprz - 0,5 łyżeczki
- sól - do smaku
Przygotowanie ciapkapusty zacznij od ugotowania obranych i pokrojonych ziemniaków w osolonej wodzie aż do miękkości. Odcedź je, odparuj i utłucz. Kapustę kiszoną ugotuj do miękkości i również dokładnie ją odcedź.
Na patelni rozgrzej smalec, dodaj posiekaną cebulę i pokrojony boczek. Smaż je przez około 10 minut, aż się zarumienią. Dopraw pieprzem.
Na koniec połącz ziemniaki, kapustę oraz podsmażoną cebulę z boczkiem. Dokładnie wymieszaj i dopraw solą do smaku.
