Jedzenie ryb dostarcza pełnowartościowego białka, kwasów tłuszczowych Omega-3, a także witamin (na przykład A, D, E) i składników mineralnych (między innymi jod, selen). Włączenie ryb do diety ma zatem ogromne znaczenie dla zdrowia. Wspiera serce, mózg, prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, a także mocne kości i zęby.
Według ekspertów do spraw żywienia, ryby warto jeść 2 lub 3 razy w tygodniu. Jedną z najzdrowszych ryb, której jednocześnie zakup nie ogołoci portfela, jest belona. Co wiadomo o niej wiadomo?
Spis treści:
- Belona - zdrowa i tania ryba morska. Kiedy jest sezon na belonę?
- Belona - zastosowanie w kuchni. Dlaczego warto włączyć ją do menu?
Belona - zdrowa i tania ryba morska. Kiedy jest sezon na belonę?
Belona to drapieżny gatunek morskiej ryby belonokształtnej z rodziny belonowatych. Ma charakterystyczne, znacznie wydłużone, smukłe ciało i długą szczękę pełną ostrych zębów.
Belonę nazywa się "rybą igłą" - właśnie z uwagi na wygląd. Wyróżniają ją też zielone ości i kręgosłup. Fakt ten zaskakuje konsumentów, przy czym jest to zjawisko naturalne, związane z obecnością barwnika nazywanego biliwerdyną.
Belonę spotkać można głównie w wodach Atlantyku, Morza Północnego i Bałtyku, przy czym w Polsce głównie wiosną. To ryba sezonowa, która smakuje najlepiej tuż po połowie. Warto więc zainteresować się jej zakupem, gdyż sezon na nią trwa zwykle do lipca. Później niestety trudniej znaleźć ją w sprzedaży.
Belona - zastosowanie w kuchni. Dlaczego warto włączyć ją do menu?
Polacy prawie nie znają belony, więc mało kto wykorzystuje ją w kuchni. Tymczasem jest bardzo smaczna, a jej mięso delikatne i chude. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, a przy tym stosunkowo niewiele tłuszczu i kalorii. Dostarcza witamin z grupy B, minerałów i kwasów Omega-3.
Jej atutem jest także cena. Świeża ryba w szczycie sezonu (maj i czerwiec) kosztuje zwykle 20-30 zł za kilogram. Belonę można wędzić, smażyć, piec i grillować.
