Farsz do pierogów z opieńki. Wypróbuj sprawdzony przepis
Opieńki to grzyby jadalne, które występują na terenie całej Polski. Warto jednak znać się na rozpoznawaniu grzybów, ponieważ opieńka może wydawać się podobna do trującej maślanki wiązkowej. Ten niejadalny gatunek ma cieńszy od opieńki trzon, który jest pusty w środku. Miąższ tego grzyba jest zabarwiony przy trzonie na kolor brązowy. W smaku jest bardzo gorzki. Zjedzenie maślanki wiązkowej może skończyć się uporczywymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Warto również pamiętać, że opieńki wymagają obróbki termicznej przed zjedzeniem. Spożycie surowych grzybów może spowodować bóle brzucha.
Opieńki są jednym ze składników rewelacyjnego farszu do pierogów. Ich smak sprawia, że będą świetnie smakować również w krokietach czy zapiekankach. Jak przyrządzić doskonały farsz z opieniek do pierogów? Około 400-500 g kapeluszy opieniek należy oczyścić i pokroić na małe kawałki. Następnie trzeba podsmażyć na maśle poszatkowaną w kostkę cebulę, a gdy się zeszkli, należy dodać do niej grzyby. Trzeba smażyć je na średnim ogniu przez parę minut do momentu, aż będą miękkie. Pod koniec smażenia należy jeszcze doprawić opieńki solą i pieprzem.
Tak przygotowany farsz będzie idealnie pasował do pierogów. To doskonała propozycja na niedzielny obiad i nie tylko. Smacznego!
