Pączki z tym nadzieniem smakują o niebo lepiej niż z dżemem. Robię co roku

Krem budyniowy do pączków robię od podstaw. Bez budyniu w proszku, dlatego jego smak jest niepowtarzalny, intensywny, po prostu wyjątkowy. Dzięki niemu drożdżowe ciasto pączków nabiera zupełnie innego smaku.  

Drożdżowe ciasto na pączki jest najlepsze, gdy jest puszyste i ma lekko chrupiącą skorupkę. Jednak bez dodatków w postaci nadzienia czy słodkiej polewy ten przysmak nie smakowałby tak dobrze. Jeśli masz już dość tradycyjnych pączków z marmoladą i dżemem, wypróbuj ten krem budyniowy. Nadaje się idealnie do nadziewania pączków.  

Zobacz też: Te pączki możesz jeść nawet na diecie. Nie ociekają tłuszczem

Krem budyniowy przygotowuje od podstaw. Dzięki temu mam nie tylko kontrolę nad jego składem, ale także słodyczą. Osobiście nie lubię zbyt słodkich kremów, dlatego możesz zwiększyć ilość cukru i dopasować smak kremu do swoich preferencji.  

Przepis na krem budyniowy nie jest trudny, jednak wymaga dodatkowej pracy. Najlepiej przygotować go w chwili, gdy ciasto na pączki dojrzewa w misce. Do jego przygotowania potrzebujesz: 

• 250 ml mleka, 
• 250 ml śmietanki 30%, 
• laskę wanilii, 
• 3 duże żółtka, 
• 1/4 szklanki cukru, 
• 4 łyżki mąki pszennej, 
• 4 łyżki masła, 
• szczypta soli. 

Jak przygotować krem budyniowy do pączków? 

1. Do rondelka wlej mleko i śmietankę. Dodaj ziarenka z laski wanilii i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.  
2. W misce wymieszaj żółtka z cukrem i solą. Dodaj mąkę i połącz składniki za pomocą rózgi.  
3. Do miski z żółtkami wlewaj powoli ciepłe mleko i cały czas mieszaj. Masę następnie przelej do rondelka i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Na koniec delikatnie zagotuj.  
4. Krem przełóż do miski i po kilku minutach dodaj masło. Wymieszaj.  

Pączki najlepiej nadziewać kremem budyniowym za pomocą rękawa cukierniczego.