Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. W tym roku warto zaskoczyć rodzinę innym ciastem niż babka czy mazurek wielkanocny. Balladynę przygotujemy bez pieczenia, jej smak przypadnie do gustu każdemu, a do tego pięknie udekoruje stół wielkanocny. Przedstawiamy przepis na ciasto bez pieczenia, idealne na różne okazje.
Spis treści:
- Składniki na Balladynę
- Przepis na Balladynę
Składniki na Balladynę
Składniki na Balladynę podzieliliśmy na trzy części. Musimy naprzemiennie układać herbatniki, które przekładamy pysznym kremem i kajmakiem. To ciasto bez pieczenia dopełniamy malinową galaretką z owocami.
Jakich składników potrzebujemy do przygotowania Balladyny?
Składniki na krem budyniowy:
- 800 ml mleka;
- 6 łyżek cukru;
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji;
- 2 budynie waniliowe 40 g;
- 2 żółtka;
- 300 g masła o temperaturze pokojowej.
Składniki na galaretkę:
- 2 galaretki malinowe;
- 800 ml gorącej wody;
- 450 g świeżych lub mrożonych malin.
Dodatkowo:
- 2 duże opakowania herbatników kakaowych;
- 2 duże opakowania herbatników maślanych;
- 1 puszka kajmaku.
Sprawdź również przepis na: Sernik na zimno z mascarpone
Przepis na Balladynę
Do zrobienia Balladyny najlepiej sprawdzi się forma o wymiarach 25x35 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia. Od razu układamy na niej herbatniki kakaowe.
Przechodzimy do przygotowania warstwy kremowej. Zagotowujemy 500 ml mleka z cukrem i wanilią. Z kolei w 200 ml mleka rozpuszczamy przesiany proszek budyniowy i mieszamy go z żółtkami. Wlewamy mieszaninę do gorącego mleka, cały czas mieszając. Gotujemy do momentu, aż powstanie gęsty budyń. Naczynie owijamy folią i odstawiamy do wystygnięcia. Później miksujemy miękkie masło i dodajemy po łyżce budyniu tak, aby powstał gęsty krem.
W tym kroku "układamy" ciasto bez pieczenia. Połowę masy kremowej wykładamy na herbatniki kakaowe. Następnie przykrywamy ją herbatnikami maślanymi, na których rozprowadzamy kajmak (możemy uprzednio lekko podgrzać puszkę w gorącej wodzie). Układamy kolejną warstwę herbatników maślanych, ponownie krem i herbatniki kakaowe.
Na koniec należy udekorować Balladynę galaretką malinową z owocami. W tym celu galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy je do wystygnięcia. Owoce mrożone od razu dodajemy do galaretki, natomiast świeże maliny dopiero do tężejącej. Całość wykładamy na wierzch herbatników.
Gotową Balladynę owijamy folią i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. To ciasto bez pieczenia podajemy drugiego dnia.
