Obłędne ciasto bez pieczenia z galaretką. Ten przepis na Balladynę zwali cię z nóg

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. W tym roku warto zaskoczyć rodzinę innym ciastem niż babka czy mazurek. Balladynę przygotujemy bez pieczenia, jej smak przypadnie do gustu każdemu, a do tego pięknie udekoruje stół wielkanocny. Przedstawiamy przepis na ciasto bez pieczenia, idealne na różne okazje.

Składniki na Balladynę podzieliliśmy na trzy części. Musimy naprzemiennie układać herbatniki, które przekładamy pysznym kremem i kajmakiem. To ciasto bez pieczenia dopełniamy malinową galaretką z owocami. 

Jakich składników potrzebujemy do przygotowania Balladyny? 

Składniki na krem budyniowy:

• 800 ml mleka;
• 6 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub esencji;
• 2 budynie waniliowe 40 g;
• 2 żółtka;
• 300 g masła o temperaturze pokojowej.

Składniki na galaretkę:

• 2 galaretki malinowe;
• 800 ml gorącej wody;
• 450 g świeżych lub mrożonych malin.

Dodatkowo:

• 2 duże opakowania herbatników kakaowych;
• 2 duże opakowania herbatników maślanych;
• 1 puszka kajmaku.

Do zrobienia Balladyny najlepiej sprawdzi się forma o wymiarach 25x35 cm, którą wykładamy papierem do pieczenia. Od razu układamy na niej herbatniki kakaowe. 

Przechodzimy do przygotowania warstwy kremowej. Zagotowujemy 500 ml mleka z cukrem i wanilią. Z kolei w 200 ml mleka rozpuszczamy przesiany proszek budyniowy i mieszamy go z żółtkami. Wlewamy mieszaninę do gorącego mleka, cały czas mieszając. Gotujemy do momentu, aż powstanie gęsty budyń. Naczynie owijamy folią i odstawiamy do wystygnięcia. Później miksujemy miękkie masło i dodajemy po łyżce budyniu tak, aby powstał gęsty krem. 

W tym kroku "układamy" ciasto bez pieczenia. Połowę masy kremowej wykładamy na herbatniki kakaowe. Następnie przykrywamy ją herbatnikami maślanymi, na których rozprowadzamy kajmak (możemy uprzednio lekko podgrzać puszkę w gorącej wodzie). Układamy kolejną warstwę herbatników maślanych, ponownie krem i herbatniki kakaowe. 

Na koniec należy udekorować Balladynę galaretką malinową z owocami. W tym celu galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy je do wystygnięcia. Owoce mrożone od razu dodajemy do galaretki, natomiast świeże maliny dopiero do tężejącej. Całość wykładamy na wierzch herbatników. 

Gotową Balladynę owijamy folią i wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc. To ciasto bez pieczenia podajemy drugiego dnia.