Czarna fasola bywa nazywana "czarnym złotem" ze względu na swój charakterystyczny wygląd. Choć w kuchni meksykańskiej jest nieodłącznym składnikiem wielu potraw, w Polsce wciąż pozostaje mało znana i rzadko wykorzystywana na co dzień. To szkoda, ponieważ jest niezwykle wartościowym produktem, który może wspierać organizm na wielu płaszczyznach. Co warto wiedzieć o tej roślinie strączkowej?
Na co jest dobra czarna fasola?
W Polsce dużą popularnością cieszy się fasola o odmianie białej i czerwonej czy też fasola mung. Mało kto jednak zwraca uwagę na odmianę czarną, która jest wyjątkowo pożywnym warzywem strączkowym. Zaliczyć można ją do grona "superfood" o bogatym składzie.
Charakteryzuje się głęboką, czarną barwą, średnią wielkością i lekko słodkawym, maślanym smakiem. Dzięki zwartej konsystencji, doskonale trzyma się również po ugotowaniu. Pochodzi z regionów Ameryki Południowej i Środkowej, stanowiąc nieodłączny element m.in. meksykańskich potraw.
Podobnie jak inne rośliny strączkowe, czarą fasolę wyróżnia wysoka zawartość błonnika oraz białka. To świetne źródło tych składników dla wegetarian. Dzięki temu reguluje trawienie oraz zapewnia długie uczucie sytości. Dodatkowo zawiera cenne antyoksydanty oraz inne składniki odżywcze, które korzystnie wpływają na zdrowie.
Zobacz także: Lepszy wybór niż ryż czy ziemniaki. Ma więcej białka i błonnika
Jak jeść czarną fasolę?
Czarna fasola wymieniana w gronie najzdrowszych strączków świata może przynieść wiele dobrego dla organizmu. Regularnie spożywania pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu oraz uregulować ciśnienie tętnicze krwi. Niski indeks glikemiczny z kolei powoduje powolny, łagodny wzrost poziomu glukozy we krwi.
Wykazuje również działanie antyoksydacyjne, a także wspiera trawienie. Już jedna szklanka ugotowanej fasoli pokrywa ponad połowę dziennego zapotrzebowania na błonnik. Dzięki długo utrzymującemu się uczuciu sytości ułatwia kontrolę wagi oraz odchudzanie.
To produkt, który zasługuje na stałe miejsce w codziennej diecie, zwłaszcza że można go włączyć do jadłospisu na wiele sposobów. Czarną fasolę można wykorzystać do przygotowania rozmaitych meksykańskich dań, w tym burrito czy też chili sin carne. Świetnie komponuje się również w sałatkach z kukurydzą, awokado czy kolendrą.
Można ją wykorzystać do przygotowania zup, gulaszów oraz past do pieczywa - wystarczy zblendować ugotowane ziarna. Co ciekawe, coraz większą popularnością cieszą się także wegańskie wypieki na bazie czarnej fasoli.
Może cię zainteresować: Jajecznicy nie robię już na cebuli. To warzywo daje dużo lepszy smak
