Moskole to przysmak pochodzący z Podhala, jego nazwa pochodzi od żołnierzy rosyjskich, którzy w czasie zaborów przebywali w tych regionach. Robiono je z jednego z najtańszych i najpowszechniejszych składników — ziemniaków. Jedzono je z różnymi dodatkami. Podpowiadamy sprawdzony przepis na moskole.
Podhalański smakołyk — moskole łatwo zrobisz w domu
Moskale tradycyjnie wypieka się na blasze lub patelni oraz podaje z różnymi sosami. Na Podhalu najczęściej jest to masło czosnkowe, ale często mogą to być również inne dodatki np. sos grzybowy, gzik czy też masło ziołowe.
Chcąc przygotować moskole, będziesz potrzebować:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków,
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 większe jajko,
- 150 ml zsiadłego mleka,
- 1 łyżeczka soli.
Opcjonalnie można użyć również łyżki masła oraz pieprzu, aby nadać im bardziej wyrazisty smak. Co ważne ziemniaki lepiej ugotować dzień wcześniej i dopiero później przyrządzać moskole — jednak nie mając czasu, można użyć również świeżo ugotowanych ziemniaków.
Sprawdź także: Te rogale świętomarcińskie smakują lepiej niż w cukierni. Kluczowy jest 1 składnik
Jak przygotować moskole?
Ziemniaki ugotuj i przeciśnij przez praskę lub zgnieć tłuczkiem. Do wystudzonych ziemniaków dodaj sól i jajko oraz masło. Następnie dosyp mąkę i zagniataj ciasto. Masa powinna być miękka, ale nie klejąca. Ciasto podziel na ok. 10 kulek i spłaszcz na placki o grubości ok. 1,5 cm. Następnie rozgrzej sporą patelnię — smaż je na sucho po kilka minut na każdą ze stron. Moc palnika powinna być średnia — przy zbyt dużej moskole się spalą na wierzchu, a w środku będą niedopieczone.
